Suppe
Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Det finnes mange måter å lage suppe på og den har mange navn. Hovedsakelig er supper kokt med en kraft eller gjerne også buljong som basis. Deretter tilsatt smakstilsetninger som grønnsaker, kjøtt, fisk eller krydder, alt etter hvilken type suppe man ønsker. Det finnes både varme og kalde supper.
Noen av dem er:
- Consommé
- Er en klaret suppe, med en buljong som hovedingrediens.
- Bisque
- En kremet suppe, lagd en purée av enten sjømat, grønnsaker eller kjøtt. Deretter tilsatt fløte, og tyknet med bechamelsaus.
- Velouté
- Dessertsupper
- (Ginataan, Oshiruko)
- Fruktsupper
- Er helst severt kalde, med noen unntak, som den norske "Fruktsuppen".
