Kéis
Vu Wikipedia, der fräier Enzyklopedie.
 |
Dësen Artikel ass eréischt just eng Skizz. Wann der méi iwwer dëst Thema wësst, sidd der häerzlech invitéiert aus dëse puer Sätz e richtegen Artikel ze schreiwen. Wann dir Hëllef braucht beim Schreiwen, da luusst bis an d'FAQ eran. |
Kéis ass e fest Mëllechprodukt, dat – mat wéinegen Exceptiounen – duerch Gerënnen vum Eewäissundeel vun der Mëllech gewonn gëtt.
De Kéis gëtt zu den Grondliewensmëttele gerechent.
Inhaltsverzeechnis |
[Änneren] Historesches
[Änneren] Kéiszorten
[Änneren] D'Kéisfabrikatioun
[Änneren] Statistiken iwwer d'Kéisproduktioun, de Kéisexport an de Kéiskonsum an der Welt
Um Weltniveau ass de Kéis ee vun den Haaptprodukter vun der Landwirtschaft. Der FAO no huet d'Kéisproduktioun an der Welt méi wéi 18 Milliounen Tonnen am Joer 2004 erreecht. Déi gréisste Kéisproduzenten sinn d'USA (mat engem Undeel vu 30 % vum Total), gefollecht vun Däitschland a Frankräich.
| Déi gréisst Kéisproduzenten- 2004 (an 1.000 Tonnen)[1] |
|
|---|---|
| USA | 4 327 |
| Däitschland | 1 929 |
| Frankräich | 1 827 |
| Italien | 1 102 |
| Holland | 672 |
| Polen | 535 |
| Brasilien | 470 |
| Egypten | 450 |
| Australien | 373 |
| Argentinien | 370 |
De gréissten Exportateur vu Kéis, a Geld ausgedréckt, ass Frankräich; den zweetgréissten Däitschland (steet allerdengs un éischter Plaz wat d'Quantitéiten ugeet).
| Haaptexportlänner vu Kéis(Nëmmen vu Kéis aus Mëllech) - 2004 (an 1.000 US-Dollar ausgedréckt)[2] |
|
|---|---|
| Frankräich | 2 658 441 |
| Däitschland | 2 416 973 |
| Holland | 2 099 353 |
| Italien | 1 253 580 |
| Dänemark | 1 122 761 |
| Australien | 643 575 |
| Neiséiland | 631 963 |
| Belsch | 567,590 |
| Irland | 445,240 |
| Groussbritannien | 374,156 |
| Déi gréisste Kéiskonsumenten - 2003 (A kg pro Awunner a Joer)[3] |
|
|---|---|
| Griicheland | 27,3 |
| Frankräich | 24,0 |
| Italien | 22.9 |
| Schwäiz | 20,6 |
| Däitschland | 20,2 |
| Holland | 19,9 |
| Éisträich | 19,5 |
| Schweden | 17,9 |
Griicheland ass, mat engem duerchschnëttlechen Konsum vu 27,3 kg pro Awunner, de weltgréissten Konsument vu Kéis (De Feta stellt 3/4 vun dësem Konsum duer). Frankräich kënnt op d'zweet Plaz mat 24 kg op de Kapp.
[Änneren] Fotoalbum mat Kéissorten aus aller Welt
 Blue Stilton (England) |
 Brie de Meaux (Frankräich) |
.jpg/120px-Camembert_(Cheese).jpg) Camembert (Frankräich) |
 Crottin de Chavignol (Frankräich) |
 Emmentaler (Schwäiz) |
 Feta (Griicheland) |
 Gouda (Holland) |
 Gorgonzola (Italien) |
 Gruyère (Schwäiz) |
 Kachkéis (Lëtzebuerg) |
 Mozzarella (Italien) |
 Munster (Frankräich) |
 Pont-l'évêque (Frankräich) |
 Reblochon (Frankräich) |
 Roquefort (Frankräich) |
 Vacherin vum Haut-Doubs (Frankräich) |
[Änneren] Kuckt och
[Änneren] Literatur
- (de) Iburg, Anne: Dumonts kleines Käse Lexikon. Herstellung, Herkunft, Sorten, Geschmack (Gebonnen Editioun), Mee 2004
- (fr) Busso, Mario an Vischi, Carlo: Le livre des fromages de France : Fabrication & recettes (Gebonnen), November 2004
