보이차
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| 종류: | 흑차 |
| 다른 이름: | 푸얼차(원어 발음) |
| 원산지: | 윈난 성 |
| 주요 특징: | 발효차 |
보이차(普洱茶)는 중화인민공화국 윈난 성 남부지방에서 생산한 발효차의 일종이다. 독특한 향과 색을 가지고 있으며 약용으로도 널리 쓰인다. 이 보이차를 말이나 당나귀에 싣고, 티베트나 네팔, 인도에 수출한 길을 차마고도(茶馬古道)라고 한다. 종류 상으로는 흑차(黑茶)에 속한다.
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[편집] 원산지
윈난 생 차 나무 그 자체로도 원산지로 인정 되지만 ，보이차도 윈난 남부의 소수 민족 하니족 사이에서 오래전부터 전해지고 있다．보이시 영이면 하니족, 이족 자치현의 1500m 이상의 산간지역를 원산지로 하여, 윈난 최남부의 시솽반나 타이족 자치주에서도 재배되고 있다. 푸얼차(보이차)가 유명해지자 중국 정부는 도시명도 아예 쓰마오에서 푸얼시로 변경해 버렸다. 푸얼시(普洱市)는 2007년 4월 8일에 쓰마오시(思茅市)에서 개명된 이름이다. (중전(中甸)도 같은 이유로 샹그릴라로 변경해 버렸다.)
[편집] 제조법
[편집] 생차
녹차를 자연 상태로 방치하여 오랜 세월에 걸쳐 발효시키는 방법으로 만든 차이다. 오래될수록 풍미가 좋아져 수십년이 지난 것은 고가에 거래된다.
[편집] 숙차
고온고습한 환경에서 인공적으로 빠르게 발효시켜 만든다. 비교적 단시일 내에 보이차를 만들어낼 수 있는 방법이다. 시중에 유통되는 보이차는 대부분 숙차이다.
[편집] 효능
지방분해 작용이 있기 때문에 ，기름진 중화요리를 먹은 후에 마시는 것이 좋다．천연 사포닌(saponin)과 미네랄(mineral)류를 풍부하게 포함하고，비만의 용해, 다이어트 효과，소화 촉진，정장 작용，숙취，위가 더부룩할 증상 개선，혈당치의 상승을 억제，혈액 순환 촉진에 효과가 있다고 된다． 또한，면역력 강화 효과와 노화예방，암 예방，치아를 강하게 지나는 효과도 있다고 한다．한방약으로서도 음용된다．
[편집] 보이차로 인정받기 위한 조건
- 원료 : 윈난 성의 대엽종 차엽
- 공법 : 햇빛으로 찻잎의 수분을 제거하는 쇄청건조(曬靑乾燥)공법을 거쳐야 함.
- 발효 : 정상적인 발효가 진행된 후 적절한 환경에서 보관되어 온 것이어야 함.
[편집] 함께 보기
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