ナムル
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| ナムル | |
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| 各種表記 | |
| ハングル： | 나물 |
| 漢字： | - |
| 平仮名： （日本語読み仮名） |
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| 片仮名： （現地語読み仮名） |
ナムル |
| ラテン文字転写： | Namul（文化観光部2000年式） |
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ナムルは韓国の家庭料理の一つで、もやしなどの野菜やワラビなどの山菜、野草を塩ゆでしたものを調味料とゴマ油であえたもの。またそうした食用の野菜、山菜、野草のこともナムルという。
[編集] 概要
日本ではビビンバの具に使われることで有名であるが、韓国では食事のおかずとして欠かせないものであり、常備菜として冷蔵庫に数種類保存されているのが通常である。調理法は単純だが、素材が多様であるため、多くの種類が存在する。
大豆もやしのナムルは「コンナムル」（콩나물）といい、全羅北道全州ではこれを入れたスープの「コンナムルクッ」（콩나물국）や、さらにご飯を入れた「コンナムルクッパ」（콩나물국밥）が名物になっている。
野菜が豊富に摂取できることから、日本の学校給食にも積極的に取り入れられている。
[編集] 関連項目
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