アラキジン酸
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アラキジン酸 | |
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IUPAC名 | イコサン酸 |
別名 | n-エイコサン酸 |
分子式 | C20H40O2 |
分子量 | 312.5304 g/mol |
CAS登録番号 | [506-30-9] |
形状 | 白色結晶 |
密度と相 | 0.8240 g/cm3, |
融点 | 75.5 °C |
沸点 | 328 °C |
SMILES | CCCCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O |
アラキジン酸(Arachidic acid)はピーナッツオイルに約1%含まれる飽和脂肪酸である。語源はラテン語でピーナッツを意味するarachisである。大豆油における濃度は約2%、ヒマワリ油における濃度は約1%。アラキドン酸を水素化することで生成する。水にはあまり溶けず、安定であり、界面活性剤の働きを持つ。還元されるとアラキジルアルコールを生成する。
[編集] 参考文献
- Merck Index, 11th Edition, 791.
- "Dorland's Medical Dictionary – 'A'" 2007-01-12閲覧.
[編集] 関連項目
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飽和脂肪酸 | 酪酸 - 吉草酸 - カプロン酸 - カプリル酸 - カプリン酸 - ラウリン酸 - ミリスチン酸 - パルミチン酸 - ステアリン酸 - アラキジン酸 - ベヘン酸 - リグノセリン酸 |
ω3 脂肪酸 | α-リノレン酸 - ステアリドン酸 - エイコサペンタエン酸 - ドコサヘキサエン酸 |
ω6 脂肪酸 | リノール酸 - γ-リノレン酸 - ジホモ-γ-リノレン酸 - アラキドン酸 |
ω9 脂肪酸 | オレイン酸 - エルカ酸 |