See also ebooksgratis.com: no banners, no cookies, totally FREE.

CLASSICISTRANIERI HOME PAGE - YOUTUBE CHANNEL
Privacy Policy Cookie Policy Terms and Conditions
なんこ鍋 - Wikipedia

なんこ鍋

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

なんこ鍋(なんこなべ)は、北海道空知地方郷土料理として有名な鍋料理

「なんこ」とはのことで、馬の腸を味噌で煮込んだもの。もつ煮の一種。

祭事などに食べることが多いが普段もよく食べられる。

[編集] 作り方

  1. 生の「なんこ」を流水でよく洗う。(洗濯物を洗うようにゴシゴシと洗う)
  2. 生の「なんこ」を沸騰した湯に入れ、約1時間ゆでる。
  3. 水気をよく切って、一口大に切る。
  4. 柔らかくなるまでさらに1時間ほど煮る。このとき臭み消しとして、タマネギを(茶色の皮をむいて)入れる。
  5. 好みの味になるまで味噌・砂糖を入れ、弱火で約30分間煮込む。

調味料として醤油カレー粉胡椒を若干加えたり、具としてゴボウタケノココンニャクを入れたり、生卵で柳川鍋のようにとじることもある。

そのまま供したり、ご飯の上にかけたり、うどんを入れる。

[編集] なんこ料理が伝わる主な市町村(旧産炭地)

[編集] 関連事項


aa - ab - af - ak - als - am - an - ang - ar - arc - as - ast - av - ay - az - ba - bar - bat_smg - bcl - be - be_x_old - bg - bh - bi - bm - bn - bo - bpy - br - bs - bug - bxr - ca - cbk_zam - cdo - ce - ceb - ch - cho - chr - chy - co - cr - crh - cs - csb - cu - cv - cy - da - de - diq - dsb - dv - dz - ee - el - eml - en - eo - es - et - eu - ext - fa - ff - fi - fiu_vro - fj - fo - fr - frp - fur - fy - ga - gan - gd - gl - glk - gn - got - gu - gv - ha - hak - haw - he - hi - hif - ho - hr - hsb - ht - hu - hy - hz - ia - id - ie - ig - ii - ik - ilo - io - is - it - iu - ja - jbo - jv - ka - kaa - kab - kg - ki - kj - kk - kl - km - kn - ko - kr - ks - ksh - ku - kv - kw - ky - la - lad - lb - lbe - lg - li - lij - lmo - ln - lo - lt - lv - map_bms - mdf - mg - mh - mi - mk - ml - mn - mo - mr - mt - mus - my - myv - mzn - na - nah - nap - nds - nds_nl - ne - new - ng - nl - nn - no - nov - nrm - nv - ny - oc - om - or - os - pa - pag - pam - pap - pdc - pi - pih - pl - pms - ps - pt - qu - quality - rm - rmy - rn - ro - roa_rup - roa_tara - ru - rw - sa - sah - sc - scn - sco - sd - se - sg - sh - si - simple - sk - sl - sm - sn - so - sr - srn - ss - st - stq - su - sv - sw - szl - ta - te - tet - tg - th - ti - tk - tl - tlh - tn - to - tpi - tr - ts - tt - tum - tw - ty - udm - ug - uk - ur - uz - ve - vec - vi - vls - vo - wa - war - wo - wuu - xal - xh - yi - yo - za - zea - zh - zh_classical - zh_min_nan - zh_yue - zu -