Suillus luteus

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? Caratteristiche morfologiche Suillus luteus
cappello convesso	imenio pori	annesse	sporata ocra
anello	carne immutabile	micorrizico	commestibile
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Suillus luteus (L.) Roussel, Fl. Calvados, Edn 2 1: 34 (1796).

Il Suillus luteus è considerato uno dei migliori Suillus.

Indice 1 Descrizione della specie 1.1 Cappello 1.2 Pori 1.3 Tubuli 1.4 Gambo 1.5 Anello 1.6 Carne 1.7 Spore 2 Habitat 3 Commestibilità 4 Specie simili 5 Etimologia 6 Sinonimi e binomi obsoleti 7 Nomi comuni 8 Bibliografia

[modifica] Descrizione della specie

[modifica] Cappello

Fino a 12 cm, carnoso, dapprima umbonato ottuso, poi emisferico e convesso, infine aperto

cuticola

viscida, facilmente asportabile, liscia, colore marrone oppure rosso mattone

margine

involuto, regolare, leggermente eccedente

[modifica] Pori

Minuti, rotondi, di colore giallo, immutabuli al tatto.

[modifica] Tubuli

Lunghi fino a 12 mm, adnati o leggermente decorrenti, di colore giallo.

[modifica] Gambo

4-7 x 1,2-3 cm, tozzo, cilindrico, talvolta irregolare, leggermente allargato alla base, biancastro, ornato all'apice con un fine reticolo giallo, sotto l'anello ornato con fine punteggiatura gialla.

[modifica] Anello

Ampio, membranoso; di colore bianco-sporco.

[modifica] Carne

Bianco-sporco con qualche tonalità di giallo, immutabile al taglio, soda, poi subito molle.

• Odore: gradevole, fruttato.
• Sapore: dolce, amabile.

[modifica] Spore

7-9,2 x 3-4 μm, ellissoidali, color ocra in massa.

[modifica] Habitat

Gregario, fruttifica in estate-autunno, nei boschi di conifere.

[modifica] Commestibilità

Eccellente.

Come per tutte le specie del genere Suillus, si raccomanda di asportare la cuticola dal cappello, in quanto può risultare indigesta se non lassativa.

Per una migliore resa gastronomica, i carpofori non devono essere stati surgelati in precedenza; in caso contrario le qualità organolettiche di questo fungo diventano assai mediocri.

In Italia è una specie commercializzabile e molto apprezzata in alcune regioni del nord.

[modifica] Specie simili

• Suillus bellinii

[modifica] Etimologia

Dal latino luteus = "giallo", per via del colore di lamelle e gambo.

[modifica] Sinonimi e binomi obsoleti

• Boletopsis lutea (L.) Henn., Die Natürlichen Pflanzenfamilien nebst ihren Gattungen und wichtigeren Arrten insbesondere den Nutzpflanzen: I. Tl., 1. Abt.: Fungi (Eumycetes): 195 (1900)
• Boletus luteus L., Species Plantarum: 1177 (1753)
• Ixocomus luteus (L.) Quél., Flore mycologique de la France et des pays limitrophes (Paris): 414 (1888)

[modifica] Nomi comuni

• Pinarello, Pinarolo

[modifica] Bibliografia

• Suillus luteus. in www.IndexFungorum.org (CABI Bioscience Databases)
• Carlo Papetti, Giovanni Consiglio e Giampaolo Simonini (a cura di) Atlante fotografico dei Funghi d'Italia Vol.I. Associazione Micologica Bresadola, 1999.

Attenzione: La determinazione di un fungo e la sua commestibilità va affidata a micologi esperti e certificati, o ai centri di controllo delle ASL. Non azzardare il consumo di funghi, potresti mettere a repentaglio la salute e persino la vita tua e dei tuoi commensali.

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