Patata novella campana
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| PATATA NOVELLA CAMPANA | |
| Prodotto agroalimentare tradizionale (ai sensi dell'art. 8 del D.Lgs. 30 aprile 1998, n. 173) |
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| Categoria: | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| Zona di produzione: | pianura di Polvica (Nola) |
| Regione: | Campania |
La Patata novella campana è un tipo di patata primaticcia coltivata nelle province di Napoli, Salerno, Caserta.
La coltivazione avviene in un ciclo con semine che vanno da gennaio agli inizi di marzo e raccolte a partire dagli inizi di maggio, fino a metà giugno.
Il terreno utilizzato, proviene per il 70% dall'agro acerrano-mariglianese, detto anche la "pianura di Polvica", che produce anche il 77% della produzione di patata comune.
Nel salernitano, i terreni si concentrano principalmente nell’agro nocerino-sarnese.
Allo scopo di individuare le migliori varietà di patata da utilizzare, l’Istituto Sperimentale per le Colture Industriali (Sezione di Battipaglia) svolge delle indagini annuali in collaborazione con la Regione Campania – Se.S.I.R.C.A. e con gli operatori della “Borsa patata regionale”.
Le varietà utilizzate sono: la Adora, Alcmaria, Aminca, Arielle, Berber, Carrera, Concurrent, Inova, Marine.
Esiste anche una patata campana comune e bisestile a seconda del periodo di raccolta.
[modifica] Caratteristica
- forma = tondeggiante, ovale, ellittica, claviforme
- buccia = di colore giallastro, rossastro e violaceo
- polpa = bianca-giallastra
[modifica] Utilizzi
Principalmente a fresco, in insalata.
