Montasio
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| Montasio (DOP) | |
|---|---|
| Paese di origine: | Italia |
| Settore: | Formaggi |
| Zona di produzione: | Friuli-Venezia Giulia, Veneto |
| Riconoscimento DOP/IGP: | Reg. CE n.1107/96 (GUCE L. 148/96 del 21.06.1996) |
| Consorzio di tutela: | Consorzio di tutela |
Il Montasio (DOP) è un formaggio italiano a Denominazione di Origine Protetta.
Il Montasio DOP è un formaggio tipico friulano, che deve subire delle procedure rigide, indicate e fatte rispettare dal Consorzio, che ha sede a Codroipo (UD). Gli ingredienti sono latte bovino che deve rispettare dei limiti per quanto riguarda la carica batterica, sale e caglio. La stagionatura invece richiede un minimo di 60 giorni.
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