Dubbel

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La Dubbel (o doppia) è una convenzione terminologica per la birra belga. ^[1]

Il modello per la dubbel fu una birra prodotta nell'abbazia trappista di Westmalle a partire dal 1856. Sin dal 10 dicembre 1836, infatti, l'abbazia aveva prodotto una birra di frumento che era piuttosto dolce e di gradazione alcolica bassa, in quanto era consumata normalmente dai monaci. La nuova birra era una versione più forte ed era più scura. Nel 1926 fu modificata la ricetta e divenne ancora più forte. La prima registrazione scritta di una sua vendita da parte dell'abbazia, risale al 1 giugno 1861^[2].

Dopo la seconda guerra mondiale, questa birra divenne particolarmente famosa in Belgio e il nome "dubbel" fu usato da molti birrifici.

Al giorno d'oggi, il nome dubbel è usato in Belgio per indicare una ale, il cui colore normalmente tende al marrone, più forte ad esempio di una pilsner, ma più leggera di una tripel.

Indice 1 Esempi di Dubbel 1.1 Birre trappiste 1.2 Birre d'abbazia 2 Collegamenti esterni 3 Note

[modifica] Esempi di Dubbel

[modifica] Birre trappiste

• Westmalle Dubbel
• Rochefort 6
• Chimay Rouge

[modifica] Birre d'abbazia

• Grimbergen Dubbel
• Maredsous 8

[modifica] Collegamenti esterni

• Grandi birre del Belgio
• Storia e guida per i birrifici trappisti del Belgio
• Un'altra Guida dei birrifici trappisti del Belgio
• Come pronunciare i nomi delle birre belghe
• Birre d'abbazia

[modifica] Note

1. ^ Geert van Lierde et al., In het Spoor van de Trappisten ISBN 90-261-0704-8, page 25
2. ^ Jef van den Steen, Trappist - Het Bier en de Monniken ISBN 90-5826-214-6, pages 33 & 41