Gelatin
Dari Wikipedia Indonesia, ensiklopedia bebas berbahasa Indonesia.
Gelatin merupakan bahan yang diperoleh dari hidrolisis collagen yang terdapat pada tulang atau kulit binatang terutama sapi dan babi. Beberapa produsen gelatin khususnya di Eropa ternyata tidak melakukan pemilahan apakah gelatin itu berasal dari babi atau sapi. Demikian juga tidak diperhatikan apakah sapi disembelih secara Islam atau tidak. Dengan demikian gelatin merupakan bahan yang sangat kritis, karena kemungkinannya berasal dan bahan haram sangat tinggi. Dalam industri makanan gelatin mempunyai penggunan yang luas antara lain sebagai salah satu bahan baku dari soft candy (permen lunak), jeli, dan es krim.
[sunting] Pranala luar
 |
Artikel mengenai kimia ini adalah suatu tulisan rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia mengembangkannya. |
