ebooksgratis.com

See also ebooksgratis.com: no banners, no cookies, totally FREE.

CLASSICISTRANIERI HOME PAGE - YOUTUBE CHANNEL
Privacy Policy Cookie Policy Terms and Conditions
Alginát - Wikipédia

Alginát

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából.

Alginát
Más nevek E400
Azonosítók
CAS-szám [9005-32-7]
EINECS szám 232-680-1
Tulajdonságok
Kémiai képlet (C6H8O6)n
Moláris tömeg 10000 - 600000
Ha másként nem jelöljük, az adatok
az anyag standardállapotára vonatkoznak.
(25 °C, 100 kPa)

Az alginát (más néven algin, alginsav vagy E400) egy viszkózus, gumiszerű anyag, mely a barnamoszatok sejtfalában nagy mennyiségben fordul elő. A VIII. Magyar Gyógyszerkönyvben Acidum alginicum néven hivatalos.

Tartalomjegyzék

[szerkesztés] Felépítése

Az alginát kémialag egy lineáris ko-polimer. β-D-mannuronsav és α-L-guluronsav 1-4 glikozidos észterkötéssel összekapcsolódó monomerjeiből épül fel. β-D-mannuronátból (M blokkok) és C-5-epimer-α-L-guluronátból (G blokkok) álló homopolimer blokkok is találhatók. Ezek kovalens kötéseket alkotnak.

Monomerjei:

  • G blokkok homopolimerje
  • M blokkok homopolimerje
  • G és M blokkok felváltva alkotott homopolimer
  • G és M blokkok által véletlenszerűen alkotott homopolimer.

[szerkesztés] Formái

Az ipari felhasználásra kerülő alginsavat általában a Macrocystis pyriferaból, Ascophyllum nodosumból vagy a Laminaria fajokból állítják elő. Az alginát jó vízmegkötő képessége miatt testsúlycsökkentő készítményekben, a papír- és textilgyártás során egyaránt alkalmazzák. Felhasználják továbbá víz- és tűzálló anyagok gyártásakor, zselésítőanyagként, valamint a vérben oldott állapotban lévő mérgező fémek megkötésére (a túl sok alginsav bevitele meggátolhatja a vas felszívódását, mert leköti azt).

Megjelenése tág határok között mozog:

  • Színe: fehér, sárga, sárgásbarna
  • Állaga: granulátum, por, zselé

Vízben és szerves oldószerekben nem oldható, nátrium-karbonát, nátrium-hidroxid és trinátrium-foszfát lúgos oldatában lassan oldható.

[szerkesztés] Felhasználási területei:

  • gyógyszeriparban széles körben alkalmazzák
  • égési sérülések esetén elősegíti a sérült rész gyógyulását
  • fémmérgezés esetén fémek megkötésére használják
  • élelmiszerekben sűrítőanyagként, stabilizálószerként, zselésítő anyagként, valamint emulgeálószerként használják E400 néven.

[szerkesztés] Alginátok

A propán-1,2-diol-alginát monomerje
A propán-1,2-diol-alginát monomerje

Az élelmiszerekben sűrítőanyagként, stabilizálószerként, zselésítő anyagként, valamint emulgeálószerként használják őket. Napi maximum beviteli mennyiséget kizárólag a propilén-glikol-alginát esetében állapítottak meg (70 mg/testsúlykg), a többi esetén nincs ilyen korlát, bár túlzott fogyasztás esetén meggátolhatják a vas felszívódását)

A nátrium-alginát
A nátrium-alginát

Előfordulásuk:

  • nátrium-alginát: számos termékben
  • kálium-alginát: alacsony sótartalmú élelmiszerekben
  • ammonium-alginát: üdítőitalokban,
  • kalcium-alginát: jégkrémekben, és fagyasztott pékárukban
  • propilén-glikol-alginát: jégkrémekben, cukrászipari termékekben


[szerkesztés] Külső források


aa - ab - af - ak - als - am - an - ang - ar - arc - as - ast - av - ay - az - ba - bar - bat_smg - bcl - be - be_x_old - bg - bh - bi - bm - bn - bo - bpy - br - bs - bug - bxr - ca - cbk_zam - cdo - ce - ceb - ch - cho - chr - chy - co - cr - crh - cs - csb - cu - cv - cy - da - de - diq - dsb - dv - dz - ee - el - eml - en - eo - es - et - eu - ext - fa - ff - fi - fiu_vro - fj - fo - fr - frp - fur - fy - ga - gan - gd - gl - glk - gn - got - gu - gv - ha - hak - haw - he - hi - hif - ho - hr - hsb - ht - hu - hy - hz - ia - id - ie - ig - ii - ik - ilo - io - is - it - iu - ja - jbo - jv - ka - kaa - kab - kg - ki - kj - kk - kl - km - kn - ko - kr - ks - ksh - ku - kv - kw - ky - la - lad - lb - lbe - lg - li - lij - lmo - ln - lo - lt - lv - map_bms - mdf - mg - mh - mi - mk - ml - mn - mo - mr - mt - mus - my - myv - mzn - na - nah - nap - nds - nds_nl - ne - new - ng - nl - nn - no - nov - nrm - nv - ny - oc - om - or - os - pa - pag - pam - pap - pdc - pi - pih - pl - pms - ps - pt - qu - quality - rm - rmy - rn - ro - roa_rup - roa_tara - ru - rw - sa - sah - sc - scn - sco - sd - se - sg - sh - si - simple - sk - sl - sm - sn - so - sr - srn - ss - st - stq - su - sv - sw - szl - ta - te - tet - tg - th - ti - tk - tl - tlh - tn - to - tpi - tr - ts - tt - tum - tw - ty - udm - ug - uk - ur - uz - ve - vec - vi - vls - vo - wa - war - wo - wuu - xal - xh - yi - yo - za - zea - zh - zh_classical - zh_min_nan - zh_yue - zu -