סלט קיסר
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
סלט קיסר או סלט סיזר הוא סלט אשר נקרא על שמו של ממציאו האיטלקי - צ'זרה קרדיני (Caesar Cardini). מאנגלית שמו עוברת לקיסר. הסלט הזה נפוץ בכל העולם. נהוג להגיש את הסלט במסעדות יוקרה, כאשר הסלט מוכן לעיני הסועד. סלט זה מכונה בארצות הברית, בשל כך, "מלך הסלטים".
תוכן עניינים |
[עריכה] היסטוריה
הסלט הומצא בשנת 1924 על ידי השף (ממוצא איטלקי צ'זרה קרדיני (Caesar Cardini). לקרדיני הייתה מסעדת שף בטיחואנה במקסיקו, אף שהוא עצמו התגורר בסן דייגו שבקליפורניה. מסעדתו של קרדיני הייתה מחוץ לגבולות ארצות הברית על מנת שלא יהיה כפוף לחוק היובש, שאסר על שימוש באלכוהול במסעדות ועל הגשת משקאות חריפים.
ישנן מספר גרסאות לאופן יצירת הסלט, שהנפוצה בהם מספרת שב-4 ביולי בשל העומס הרב על המסעדה אזל המזון במטבח המסעדה, וקרדיני, שלא רצה לאכזב קבוצה של כוכבי קולנוע שהגיעו למסעדה, יצר סלט ממה שהיה במטבח באותה עת.
מסעדת "הוטל סזר" (Hotel César) מגישה את הסלט בגירסתו המקורית עד היום.
בשל הפופולריות הרבה של הסלט מיד לאחר יצירתו, משפחת קרדיני החלה לשווק את הסלט באמצעות מכירת רוטב לסלט זה ברשתות השיווק.
בארצות הברית נפוצה האמונה, השגוייה, כי הסלט הומצא על ידי יוליוס קיסר או הוכן עבורו.
[עריכה] מתכון הסלט
הסלט כלל חסה ערבית, קרוטונים עשויים עם שום, מיץ לימון, שמן זית, גבינת פרמזן, ביצה טרייה או שלוקה קלות, פלפל שחור ורוטב ורצ'סטר.
תוספות למתכון המקורי יכולות לכלול חרדל, אבוקדו, עגבנייה, בייקון, שבבי שום, אנשובי ואף בשר עוף או פירות ים.
[עריכה] סכנות באכילת הסלט
כיום ידוע כי אכילת הסלט המוכן על פי המתכון המקורי עלולה לגרום להרעלת סלמונלה, בשל השימוש בביצים טריות. יש המוותרים על הביצים, או משתמשים בביצים שהושרו במים רותחים למשך זמן קצר. טהרנים מקפידים על שימוש בביצים טריות.
[עריכה] קישורים חיצוניים
[[[קטגוריה:סלטים|קיסר]]
