ביקורת מסעדות
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
מבקר מסעדות הוא אדם שמתוקף תפקידו מתארח במסעדות שונות, נותן להן ציון על פי קריטריונים מקובלים ומפרסם את ממצאיו.
תוכן עניינים |
[עריכה] מהי ביקורת מסעדות?
מבקר המסעדות יכול להיות מטעם עיתון, אתר אינטרנט, תוכנית טלוויזיה או מגזין. בדרך כלל ביקורת המסעדות היא עיסוק נוסף ולא העיסוק המרכזי של מבקר המסעדות (במקרים רבים מבקר המסעדות הוא עיתונאי) אך לרוב מבקרי המסעדות השכלה קולינרית כלשהי או לפחות הבנה מעמיקה בנושא. מבקר המסעדות יכול להיות מוכר או אלמוני, וישנם מבקרי מסעדות המעדיפים לפרסם את ביקורתם תחת שם עט, וזאת כיוון שמבקר המסעדות אמור לתת ביקורת ללא משוא פנים אך במידה שבעל המסעדה או צוות העובדים יזהו אותו עלולה המסעדה לתת לו יחס מועדף ולהקפיד במיוחד על המזון המוגש לו וכך תאבד הביקורת מהאמינות שלה.
ישנם מקרים לא מעטים של "ביקורת מסעדות מוזמנת" או אפילו פרסומת המתחזה לביקורת מסעדות.
[עריכה] היסטוריה
מבקר המסעדות הראשון הוא גרימו דה לה רנייר שנולד ב-1758 ובשנת 1803 הוציא לאור את אלמנך הגרגרנים (l'almanac des gourmands), מדריך מסעדות שמיפה את בתי האוכל הטובים ביותר בפריז.
[עריכה] מבקרי מסעדות בעולם
שני מדריכי המסעדות המפורסמים בצרפת ובעולם כולו, המישלן והגו-מיו מעסיקים מבקרי מסעדות אנונימיים במטרה למפות את המסעדות אותן המגזין מבקר.
[עריכה] מבקרי מסעדות בישראל
בישראל תחום ביקורת המסעדות אינו מפותח כמו בחו"ל, יש מעט מבקרי מסעדות שזהו עיסוקם המרכזי או העיסוק שפרסם אותם. מבקרי מסעדות נודעים בישראל:
- רנה מוקדי - מבקר מסעדות מטעם "הארץ" בשנות השישים, שחתם בשם העט "ר. איסטניס".
- מנחם תלמי - עיתונאי מעריב שבין השאר פרסם ביקורות מסעדות בשם העט "מאו"ל", שפירושו "מנחם אוהב לאכול".
- עמוס קינן - על ביקורת המסעדות שלו ב"ידיעות אחרונות" חתם "לוקולוס".
- רון מיברג - עיתונאי מעריב שפרסם ביקורות מסעדות בעיתון בשנות התשעים.
- דניאל רוגוב - מבקר מסעדות ומבקר יינות מטעם עיתון הארץ.
- אבי אפרתי - מבקר מסעדות מטעם עיתון תל אביב
- אמיר קמינר - כתב לענייני תרבות ומבקר קולנוע שמפרסם ביקורת מסעדות ב"ידיעות אחרונות"
- גיל חובב - פרסם ביקורות מסעדות במגזין "שבעה ימים" של ידיעות אחרונות.
- ד"ר אלי לנדאו - פרסם ביקורת מסעדות מטעם ידיעות אחרונות.
עם התפתחות האינטרנט, נפתחו אתרי מסעדות או פורומים לביקורת מסעדות שבהם הגולשים יכולים לבקר ולדרג בעצמם את המסעדות, וכך למעשה כל גולש יכול להפוך למבקר מסעדות מטעם עצמו.
[עריכה] קישורים חיצוניים
- ריכוז ביקורות של דניאל רוגוב בעיתון הארץ
- מטעמים "על הדרך" - מאגר ביקורת מסעדות בלתי תלוי שמבוסס על ביקורות והמלצות מהרשת. מציג את ביקורות המבקרים המקצועיים לצד ביקורות הגולשים.
- עכבר העיר - מאגר ביקורת מסעדות בלתי תלוי של מבקרי רשת שוקן.
- ביקורות וחוות דעת אמיתיות ומתואמות אישית על מסעדות בישראל
