Sucralosa
Na Galipedia, a wikipedia en galego.
Sucralosa | |
---|---|
Nome químico | 1,6-dicloro-1,6-dideoxi-β-D-fructo-furanosil 4-cloro
-4-deoxi-α-D-galactopiranosido |
Fórmula química | C12H19Cl3O8 |
Masa molecular | 397.64 g/mol |
Número CAS | [56038-13-2] |
Densidade | ? g/cm3 |
Punto de fusión | 130 °C |
Outra denominación | 1',4,6'-Trichlorogalactosucrose Trichlorosucrose |
SMILES | O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CCl)O[C@] (CCl)1O[C@@H]2[C@H](O)[C@@H] (O)[C@@H](Cl)[C@@H](CO)O2 |
Disclaimer and references |
A Sucralosa é un edulcorante coñecido co nome comercial de Splenda(R). Na Union Europea, tamén co E 955. É unhas 600 veces máis doce que a sacarosa,[1] case o dobre que a sacarina e catro veces máis doce que o aspartamo.
Fabricase por haloxenación selectiva da sacarosa, na que os tres grupos hidroxilos da sacarosa se reemprazan por cloro dando 1,6-dicloro-1,6-dideoxi-β-D-fructo-furanosil 4-cloro-4-deoxi-α-D-galactopiranosido ou C12H19Cl3O8. A diferenza do aspartamo, é termoestable e resiste variedade de pH.
Pode usarse en pastelaría, e en produtos de larga vida. A inxesta diaria admisible é de 0-15 miligramos por kilogramo de peso corporal.
[editar] Referencias
- ↑ Michael A. Friedman, Lead Deputy Commissioner for the FDA, Food Additives Permitted for Direct Addition to Food for Human Consumption; Sucralose Federal Register: 21 CFR Part 172, Docket No. 87F-0086, April 3, 1998