Citral

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Citrals
Néral et Géranial
Général
Formule brute	C10H16O
DCI	{{{DCI}}}
Nom IUPAC	3,7-Dimethyl-2,6-octadiènal
Numéro CAS	53-92-40-5, racémique 141-27-5, Géranial 106-26-3, Néral
Numéro EINECS	{{{EINECS}}}
Code ATC
Apparence	liquide jaune pâle à forte odeur de citron
Propriétés physiques
Masse moléculaire	152,23
Température de vaporisation	229°C (502 K)
Solubilité	insoluble dans l'eau, très soluble dans les solvants organiques
Densité	0,888 - liquide
Point d'éclair	99,5 °C
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

Le citral, ou lemonal, est le nom donné à deux isomères de formule brute C₁₀H₁₆O. Les deux composants sont des diastéréoisomères : l'isomère trans est connu sous le nom de géranial ou citral A. L'isomère cis est connu sous le nom de néral ou citral B.

Le citral est le constituant majeur de l'huile de citronnelle et d'autres plantes du genre Cymbopogon. Il est également présent dans les huiles essentielles de verveine, d'orange, de citron...

Le géranial a une très forte odeur de citron, le néral a une odeur plus douce. Les citrals sont donc des composants aromatiques utilisés en parfumerie pour leurs odeurs de citron. Ils sont également utilisés comme arômes et pour enrichir l'huile de citron.

Les citrals sont également utilisés dans la synthèse de la vitamine A, de l'ionone et de la méthylionone.

Le citral ne contient pas de carbone asymétrique et ne dévie donc pas la lumière dans un polarimètre.

[modifier] Sources

• (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu d’une traduction de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Citral ».

[modifier] Voir aussi

• Géraniol, l'alcool correspondant au géranial
• Nérol, l'alcool correspondant au néral
• Citronellol

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