گیاه‌خواری

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد.

این مقاله به تمیزکاری نیاز دارد. لطفاً آن را تا جایی که ممکن است از نظر املا، انشا، چیدمان و درستی بهتر کنید. سپس این الگو را از بالای مقاله حذف کنید. محتویات این مقاله ممکن است غیرقابل اعتماد و نادرست یا جانبدارانه باشد یا قوانین حقوق پدیدآورندگان را نقض کرده باشد.

گیاهخواری، (به انگلیسی: Vegetarianism) به معنای پرهیز از خوردن گوشت حیوانات است که ممکن است شامل پرهیز از غذاهایی مانند مواد لبنی که منشاء حیوانی دارند نیز بشود یا نشود. برخی از گیاهخواران از پوشیدن لباس‌هایی مانند چرم، ابریشم، و خز که از کشتن حیوانات به دست آمده نیز پرهیز می‌کنند. در وگنیسم (veganism) که گاهی ((گیاهخواری سختگیرانه)) هم نامیده می‌شود تمام فراورده‌های حیوانی، چه از کشتن حیوانات به دست آمده باشند چه نباشند (مانند لبنیات، تخم مرغ، عسل، و ...) پزهیز می‌شود. در تمام کشورها گیاهخواران را می‌توان یافت که با انگیزه‌های مختلفی از جمله مذهبی، مالی، اخلاقی، زیست محیطی، و یا تندرستی این شیوه را در پیش گرفته‌اند. با اینکه در پیش گرفتن رژیم گیاهخواری به شیوه‌های مختلفی امکان پذیر است اما وجه مشترک تمام این شیوه‌ها پرهیز از خوردن گوشت حیوانات خونگرم است.

فهرست مندرجات ۱ تأثیر بر بدن ۲ گیاهخواری در ادیان مختلف ۲.۱ آیین هندو ۲.۲ اسلام ۳ برخی از گیاهخواران مشهور ۴ منابع

[ویرایش] تأثیر بر بدن

از آن جایی که اغلب گیاه‌خواران از منابع حیوانی یا غذاهای حیوانی استفاده نمی‌کنند و نیز با توجه به این که کلسترول یکی از انواع چربی‌هایی است که فقط در منابع حیوانی وجود دارد، بنابراین می‌توان نتیجه گرفت که سطح کلسترول خون گیاه‌خواران پایین بوده و این امر می‌تواند سبب جلوگیری از بیماری‌هایی همچون فشار خون، انسداد عروق و سکتهٔ قلبی شود. همچنین کمبود چربی در رژیم گیاه‌خواری سبب جلوگیری از چاقی و چربی خون می‌شود. پیامدهای ناشی از آن از جمله سرطان پروستات می‌شود و نیز به علت بالا بودن میزان فیبرهای غذایی از یبوست و بروز سرطان روده بزرگ جلوگیری می‌کند.

باید توجه داشت که به لحاظ کالبد شناسی، بدن انسان هيچ شباهتی به بدن گوشتخواران ندارد. در این مورد می‌توان به شکل دست‌ها و دندان‌ها، نحوه تعرق، تفاوت طول روده جانداران گوشتخوار و گیاهخوار و موارد دیگر اشاره کرد. با توجه به این که کلسترول یکی از انواع چر بی‌هایی است که فقط در منابع حیوانی وجود دارد بنابراین میتوان نتیجه گرفت که سطح کلسترول خون گیاه خواران پایین بوده واین امر میتواند سبب جلوگیری از بیماری‌هایی مانند فشار خون، انسداد عروق و در نتیجه، سکته قلبی شود.

هم چنین کمبود چربی در رژیم گیاه خواری سبب جلوگیری از چاقی و بالا رفتن چر بی خون و پیامدهای ناشی از آن از جمله سرطان پرستات شده و نیز به علت بالا بودن میزان فیبرهای غذایی از یبوست و بروز سرطان روده بزرگ جلوگیری می‌کند. همچنین میزان اوره خون کسانی که از گوشت قرمز استفاده نمی‌کنند پایین تر از دیگران است و امکان ابتلا به بیماریهای مرتبط با سطح بالای اوره خون در افراد غیر گیاهخوار بالاتر است.

[ویرایش] گیاهخواری در ادیان مختلف

[ویرایش] آیین هندو

دلیل گیاهخواری در هندوییسم به منظور رعایت آهیمسا (عدم خشونت) است. بنابر اصل آهیمسا، لطف انسان‌ها می‌بایست تمام مخلوقات خداوند را در بر گرفته و تنها محدود به همنوع نباشد و بنابر این کشتن حیوانات برای رفع گرسنگی هیمسا (خشونت) محسوب می‌شود.

[ویرایش] اسلام

در آیین اسلام خوردن گوشت پاره‌ای از حیوانات اهلی در صورتی که حیوان به طریق مشروع کشته شود مجاز است ولی از علی ابن ابیطالب نقل است که "شکم خود را قبرستان حیوانات نکنید".غذای اصلی وی خرما، شیر و نان جو عنوان شده است.

[ویرایش] برخی از گیاهخواران مشهور

زرتشت، آلبرت اینشتین، ماهاتما گاندی، آدولف هیتلر، فیثاغورث، سقراط، لئوناردو داوینچی، بنجامین فرانکلین، توماس آلوا ادیسون، جورج برنارد شاو، ولتر، سر آیزاک نیوتن، آندریاس کالینگ (قهرمان بدنسازی)، کارل لویس (دونده برنده مدال المپیک)، دالایی لاما، صادق هدایت،دكتر حسين كاظم زاده ايرانشهر،داستین هافمن، اولیویا نیوتن جان، افلاطون، ابوعلی سینا، مولوی، پاسکال ، ژان ژاک روسو، تولستوی، ناصر خسرو، ویرژیل و علی ابن ابیطالب.

[ویرایش] منابع

• بخشی از مطالب از: ویکی‌پدیای انگلیسی.
• http://www.aftab.ir/articles/health_therapy/nutrition_health/c13c1138034942_vegetarian_p1.php
• http://www.ashena.com/news/141/ARTICLE/1219/2007-10-05.html