Big Mac

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Big Mac es un tipo de hamburguesa que comercializa desde el año 1968 la cadena de restaurantes de comida rápida McDonald's. Elaborada bajo el eslogan de marca registrada: "Two all beef patties, special sauce, lettuce, cheese, pickles, onions on a sesame seed bun" ("Dos partes de carne, salsa especial, lechuga, cebolla, pepino, queso y pan, hacen el big mac")^[1] publicado en el año 1975.

Tabla de contenidos 1 Historia 2 Características 3 Comercialización 4 Curiosidades 5 Bic Mac Tabú 6 Valores Nutricionales 7 Véase también 8 Literatura 9 Referencias 10 Enlace externo

[editar] Historia

El Big Mac fue inspirado desde sus inicios por la hamburguesa denominada "Big Boy", una hamburguesa doble similar comercializada por el restaurante Big Boy desde el año 1936. La hamburguesa fue creada en 1967 por el propietario de la franquicia de McDonald's Jim Delligatti en la ciudad de Uniontown, Pennsylvania, antes de que fuese comercializada a lo largo de todo Estados Unidos con la única modificación de agregar una rebanada de pan adicional en el medio. Frank Berardi (ex-profesor de biología en Uniontown Area High School, Pennsylvania) se atribuye a sí mismo el honor de haber sido el primer camarero en servirla. El local de McDonald's regentado por Jim Delligatti fue demolido cerca del 2001, y se construyó un nuevo restaurante en el mismo local con un tamaño ligeramente mayor que el antiguo.

[editar] Características

De acuerdo con el anuncio la hamburguesa está compuesta de "dos rodajas de carne de vaca (denominadas en el argot patties o pastillas de carne debido a que están ultracongeladas), salsa especial (salsa especial y cuya composición es desconocida y en propiedad de McDonald's), lechuga, queso, pepinillos, cebollas deshidratadas en un pan recubierto de semillas de sésamo (ajonjolí).

Su característica más distintiva es la capa intermedia de pan, especialmente diseñada para evitar los derramamientos de su contenido mientras se está comiendo. Se suele acompañar de patatas fritas, ketchup y/o mahonesa y de una bebida refrescante.

[editar] Comercialización

En algunos restaurantes, McDonald's ofrece también una hamburguesa denominada "Mega Mac" con cuatro rodajas de carne (patties) y rebanadas extra de queso. En Canadá, esta hamburguesa está disponible en la mayoría de los restaurantes McDonald's bajo la denominación "Double Big Mac". En el Reino Unido, la "Mega Mac" estuvo disponible durante un periodo de tiempo, pero se tuvo que substituir la opción Super-size por un menú denominado más sano.

El "Mega Mac", sin embargo, estuvo comercializado en Irlanda desde al menos el año 2004. El Mega Mac comenzó a comercializarse en Japón desde el 12 de enero de 2007. En Europa las grandes hamburguesas se empezaron a comercialiar como "Bigger Big Mac" debido a una campaña promocional de la Copa Mundial de Fútbol de 2006 cuya anfitriona fue Alemania. La hamburguesa era un 40% más grande (comparada con el peso de una normal Big Mac), y contenía la misma cantidad de grasa saturada debido a las restricciones nutricionales europeas.

[editar] Curiosidades

La hamburguesa Big Mac es mundialmente conocida y se emplea a menudo como un símbolo de la cultura del capitalismo estadounidense. La revista de economía titulada The Economist la emplea como punto de referencia para determinar el costeo de vivir en diferentes países — creando para ello el Big Mac index — que se emplea como un indicador económico a través de los diferentes mercados.

En Estados Unidos se venden más de 500 millones de Big Macs anualmente, lo que representa el 35% de las ventas mundiales. El segundo mercado es Japón donde se venden 150 millones de unidades.

[editar] Bic Mac Tabú

En la India, donde el Hinduismo y el Sharia islámico tiene reglas dietarias que prohíben el consumo de carne de vacuno, la Big Mac se ha renombrado como Maharaja Mac y se elabora originariamente de cordero en lugar de emplear la carne de vacuno típica de occidente; sin embargo, a través de la misma compañía comercializadora se elaboran versiones con carne de pollo.^{[2] [3]} En Arabia Saudita, las dos rebanadas de carne picada "100% grilled; se inspeccionan como Halal; y no incluyen aditivos, relleno, ni aglutinantes, ni potenciadores de sabor. Sólo carne picada de vaca ".^[4] Existen también variaciones en otros países, especialmente en los condimentos.

[editar] Valores Nutricionales

En los Estados Unidos, el Big Mac suele tener unas 540 calorías (2,340 kJ), 47 gramos de carbohidratos y 25 gramos de proteína. En Australia, sin embargo, la hamburguesa es de menor contenido energético con 480 calorías (2,010 kJ), 36.2 gramos de carbohidratos, pero de cantidad similar de proteínas con 25.3 gramos.^[5]

Comparaciones de los valores nutricionales de la Big Mac estandard en diferentes países (% = % de la cantidad recomendada a diario)

País	Calorías	Carbohidrato	Proteinas	Total Grasa	Fibra	Sodio	Tamaño servir (peso)	Referencia
Australia	480	36.2g	25.3g	24.9g		800mg	201g	[1]
Brasil	504	41g (14%)	25g (33%)	27g (49%)	3.5g (14%)	1023mg (43%)		[2]
Canadá	530	44g (15%)	24g	29g (45%)	3g (12%)	1020mg (43%)	208g	[3]
Colombia	459	32g (11%)	27g	25g		850mg (35%)	207g	[4]
Dinamarca	497	43g	27.1g	24.1g			219g	[5]
Reino Unido	493	44g	26.7g	22.9g	5.9g	2250mg		[6]
Alemania	503	44g	26g	25g				[7]
Francia	492	38.9g	26.2g	25.8g	4.2g	900mg		[8]
Italia	505	43g	27g	25g	4g			[9]
Japón	508	42.7g	26.1g	25.8g	2g	864mg	216g	[10]
Corea del Sur	535	46g (14%)	27g (45%)	29g (57%)		750mg (22%)	219g	[11]
Malasia	484	46g	26g	23g		730mg	209g	[12]
México	600	50g	25g	33g	4g	1050mg	219g	[13]
Turquía	496	49.8g	27.9g	21.1g		810.9mg		[14]
Estados Unidos	540	47g (16%)	25g (45%)	30g (47%)	3g (14%)	1010mg (42%)	219g	[15]

[editar] Véase también

• Índice Big Mac
• Big King (o "Big K")
• Don Gorske entusiasta devorador de las Big Mac que se ha comido cerca de 25.000 unidades
• salsa especial de Mcdonald's
• Big Tasty

[editar] Literatura

• "Hamburger Heaven, Ullstein", Tennyson, Jeffrey (1993)

[editar] Referencias

[editar] Enlace externo

• Información Oficial del Producto para la Big Mac
• Información Oficial del Producto para la Maharaja Mac
• El Big Mac Index