Alpinia galanga
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Alpinia galanga | |||||||||||||||||||
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Clasificación científica | |||||||||||||||||||
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Nombre binomial | |||||||||||||||||||
Alpinia galanga (L.) Willd. |
Alpinia galanga, es una especie de planta de flores perteneciente a la familia Zingiberaceae, es una hierba usada en la cocina, especialmente en la Cocina tailandesa y la Cocina indonesa. Es una de las cuatro plantas conocidas como galangal, y se diferencia de las otras en ser la mas grande.
La planta crece desde un rizoma y alcanza los 2 metros de altura con abundantes y grandes hoja] y frutos rojos. Es nativo del sur de Asia y de Indonesia. También es cultivado en Malasia, Laos, y Tailandia. A. galanga es el galangal mas usado en la cocina. El rizoma es robusto y tiene un gusto dulce con el olor de la pimienta y de los pinos. El fruto rojo es usado en la Medicina tradicional china y tiene el gusto del cardamomo.
[editar] Véase también
[editar] Referencias
- Van Wyk, Ben-Erik (2005). Food Plants of the World. Portland, Oregon: Timber Press, Inc. ISBN 0-88192-743-0
- Greater galangal
- see Scheffer, J.J.C. & Jansen, P.C.M., 1999. Alpinia galanga (L.) Willd.[Internet] Record from Proseabase. de Guzman, C.C. and Siemonsma, J.S. (Editors).
PROSEA (Plant Resources of South-East Asia) Foundation, Bogor, Indonesia. [1] where much more information can be found.
[editar] Enlaces externos
- Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Alpinia galanga.Commons
- Wikiespecies tiene un artículo sobre Alpinia galanga.