Kerzenfisch
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| Kerzenfisch | ||||||||||||
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Thaleichthys pacidicus |
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| Systematik | ||||||||||||
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| Wissenschaftlicher Name | ||||||||||||
| Thaleichthys pacificus | ||||||||||||
| (Richardson, 1836) |
Der Kerzenfisch oder Eulachon (Thaleichthys pacificus) ist ein zur Familie der Stinte zählender Fisch mit einer Körperlänge von bis zu 30 Zentimetern. Die Haut ist silbrig mit einem bläulich-braunen Rücken. Er lebt im Nordpazifik von der Beringsee bis zur Küste Kaliforniens, wo er sich von Plankton ernährt. Zum Laichen begeben sich die Kerzenfische bis zu 160 Kilometer flussaufwärts ins Süßwasser.
Der Kerzenfisch ist ein guter Speisefisch und diente wegen seines hohen Fettgehalts von rund 15 % des Körpergewichts bei den Indianern auch zur Ölgewinnung. Dazu wurden die rohen Fische in einer Grube vergoren und anschließend in Wasser gekocht, so dass das Fett aufstieg und abgeschöpft werden konnte. Ganze, getrocknete Kerzenfische wurden zwischen Holzscheite geklemmt oder mit einem Docht durchzogen als Lichtquelle verbrannt – daher ihr Name.
