Trøfler
Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
| Trøfler | |
|---|---|
 Trøfler fra Mont-Ventoux |
|
| Vitenskapelig(e) navn: |
Tuber |
| Norsk(e) navn: | trøfler |
| Hører til: | Tuberaceae, Pezizales, Ascomycetes, Ascomyceta, sopper |
| Antall arter: | over 10 |
| Utbredelse: | Europa |
| Habitat: | terrestrisk |
| Arter: |
|
Trøfler er en gruppe underjordiske, knollformede sopper. Noen av artene er matnyttige, og blir ansett som en delikatesse og er ofte veldig dyre.
For å finne dem har man ofte gravd etter dem ved hjelp av hunder eller griser som er trent opp til det. Dyrene oppfatter en spesiell duft fra disse soppene. I dag dyrkes de flere steder i kulturer. En av de viktigste matnyttige artene er Tuber melanosporum.
Kiloprisen kan være mellom 10 000 og 20 000 kroner. Noen steder i verden kan man tjene godt på å finne og selge trøfler.
Nesten all trøffel som omsettes kommer fra Italia og Frankrike. I Norge vokser arten Tuber rufum, som ikke er av stor matverdi.
