糖精
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| 糖精[1] | |
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| IUPAC英文名 | 1,1-Dioxo-1,2-benzothiazol-3-one |
| IUPAC中文名 | 1,1-二氧代-1,2-苯并噻唑-3-酮 |
| 其它名稱 | E954 |
| 識別 | |
| CAS號 | |
| PubChem | |
| SMILES | C1=CC=C2C(=C1)C(=O)NS2(=O)=O |
| 性質 | |
| 化學式 | C7H5NO3S |
| 摩爾質量 | 183.1845 g mol-1 |
| 外觀 | 白色晶体 |
| 密度 | 0.828 g/cm3 |
| 熔點 | 228.8-229.7 °C |
| 在水中的溶解度 | 1 g / 290 mL |
| 在其他溶剂中的溶解度 | 可溶于乙醇、乙酸乙酯、苯，微溶于乙醚 |
| 若非注明，所有数据都依從国际单位制，以及来自标准状况（25 °C, 100 kPa）的条件。 化學品框的說明和參考文獻 |
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糖精（Saccharin）用作甜味剂，但不含营养。它為白色結晶性粉末，難溶於水，對熱安定，其甜度為蔗糖之300～500倍，不含卡路里，吃起來會有輕微的苦味和金屬味殘留在舌頭上。其鈉鹽易溶於水。急性毒性LD50（rabbit）為5000～8000mg/Kg BW（口服）；每日攝取安全容許量（ADI）為 0～2.5mg/Kg BW/day。zh-hans:;zh-hant:有一些研究結果顯示，其曾在動物實驗中發現有導致膀胱癌的可能性，但在人體試驗上並未發現有不良影響。zh-hans:;zh-hant:[來源請求]
糖精可由邻磺酸基苯甲酸与氨反应制得。主要用于食品工业，可用于牙膏、香烟及化妆品中。其動物致癌为阳性，大量攝入會引起血小板减少而造成急性大出血，可损害细胞結構及肝、肾，会诱发膀胱癌。
中国大陆允许使用糖精，但有用量限制：食品中应小于0.150g/kg，盐汽水中应小于0.08g/kg。
[编辑] 参考资料
- ^ Merck Index, 11th Edition, 8282.
