Limon (ağaç)

Vikipedi, özgür ansiklopedi

Limon

meyve

Bilimsel sınıflandırma

Alem:	Bitkiler
Bölüm:	Magnoliophyta
Sınıf:	Magnoliopsida
Alt sınıf:	Rosidae
Takım:	Sapindales
Familya:	Rutaceae
Cins:	''Citrus''
Tür:	'''''C. × limon'''''

Binominal adı

''Citrus × limon''
(L.) Burm.f.

Limon (Citrus x limon); yıl boyunca büyümeyi sürdüren, kışın yapraklarını dökmeyen küçük bir ağaç türüdür.

Limonun anavatanı kesin olarak bilinmemektedir. Ilıman iklime sahip bütün memleketlerde kültür şekilleri yetiştirilen yaprak dökmeyen, uçucu yağ taşıyan bu küçük ağaçların meyveleri ülkemizde çok sevilir. Ege ve Akdeniz gibi bölgelerde neredeyse her evin bahçesinde bir limon ağacı bulunur.Meyve öncelikle suyu için kullanılır,eti ve kabuğu Aşçılık ve fırında pişirmede kullanılır. Limon suyu yaklaşık % 5 asittir.ekşi mayhoş bir tad verir.pH değeri 2 ila 3 arasındadır.Bu limon suyunu ucuz yapar.Kolaylıkla elde edilebilen asit bilimsel eğitim deneylerinde kullanılır.

[değiştir] Tanımlama

Limon ağacı 10 metreye(33 ayak) kadar büyüyebilir,fakat genellikle daha küçüktür.Dalları dikenlidir,ve çiçek demeti formu açıktır.Yaprakları yeşil,parlak ve ovaldir.Meyve çiçeklerin altında büyür.sağlıklı bir limon ağacında çiçekler ve meyveler aynı zamanda bulunur.Limon meyvesi ovaldir.Olgunlaştığı zaman parlak sarı bir burna sahiptir.Küçük tohumlar genellikle "floopies" olarak bilinir ve meyvenin içinde bulunur.

[değiştir] Yemek içinde hazırlanışı

Limon ve misket limonu halihazırda limonata olarak sunulur, veya içeceklerde garnitür olarak,buzlu çay veya alkolsüz içeceklerde bir dilim şeklinde bardağın içinde veya kenarında kullanılır.Limon suya tad vermesi içinde kullanılır.Oda sıcaklığında uzun süre tutulursa kolayca çüremeye yüz tutar.Limon suyu balık yemeği üzerine sembolik olarak sıkılır.İlave olarak limon suyu salamuraya yatırılmış et pişirilmeden önce bir parça kullanılır. Bazı insanlar limonu bir meyve gibi yemeyi sever.Fakat daha sonra sitrik asit ve şekeri dişlerden temizlemek için su kullanmak gereklidir.Limon kendisi veya misket limonu ile birlikte reçel yapımında kullanılır.

[değiştir] Kimya

Limon ve diğer turunçgiller farklı tutarlarda kimyasal içerirler.Bunların sağlığa faydalı olduğu düşünülür.Terpene (hidrokarbon) olarak adlandırılan D-limone içerirler.Bunlar limonun koku ve tadını verirler.Limonlar önemli miktarda sitrik asit içerirler.Bu nedenle düşük değerde pH ve ekşi tada sahiptirler.Ayrıca onlar C Vitamini(asorbik asit) içerirler.Bunlar insan sağlığı için gereklidirler.100 miliLitre limon suyu yaklaşık olarak 50 miligram C Vitamini (tavsiye edilen günlük değerin % 55'i) ve 5 gram sitrik asit içerirler.Limonlar yağ ve esans özünü çikartmak için işleme tabi tutulabilirler.

[değiştir] Sağlığa yararları

Bazı kaynaklar limonun flavoroid bilşimlerini içerdiğini ifade ederler.Bunlar antioksidan ve anti-kanser donanımlarına sahiptir.Bunlar kanser hücrelerinin büyümelerini önler.Limonda bulunan Limoninler ayrıca anti-kansorejen olabilirler.Yüksek miktarda C Vitamini içermesinden dolayı limon Alternatif tıp da tiyo olarak verilebilir.Tonik olarak Gastrointestional tract sindirim sistemi ilacı,Bağışıklık sistemi ve deri için. Ayurveda uygulamalarında bir inanış vardır,bir fincan sıcak limon suyu ciğerleri temizler.Japonların Aromaterapi (alternaatif tıbbın bir çeşidi) deki çalışmalarında essential oil in buhar şeklinin farelerde stresi azalttığı görüldü.

[değiştir] Limonun alternatifleri

Pekçok diğer bitki limonların ayni tadına sahiptir.Yakın zamanlarda Avustralya 'da Lemon Myrtle limonu popüler bir alternatif haline getirdi.Sıkılan ve kurutulan yaprakları yenilebilen karekteristik yağı bir güce sahip olup ve tadı limon tadındadır.Fakat sitrik asit içermez.Lemon myrtle yiyecekler içinde popülerdir,limon suyunu pıhtılaştırır,peynir tatlısı, Dondurma gibi.

[değiştir] Üretim Trendi

FAO ' ya göre Meksika yaklaşık olarak dünya limon ve misket limonu üretiminin %12 sini tekbaşına sağlamaktadır,onu Hindistan,İran ve İspanya takip eder.

Dünya limon üretimi (Tarih 2004 )

Sıra	Devlet	Üretim (bin ton)	Sıra	Devlet	Üretim (bin ton)
1	Meksika	1.825	9	İtalya	550
2	Hindistan	1.420	10	Türkiye	535
3	İran	1.100	11	Mısır	300
4	İspanya	1.050	12	Peru	255
5	Arjantin	950	13	Güney Afrika	210
6	Brezilya	950	14	Şili	150
7	ABD	732	15	Guatemela	143
8	Çin	618	16	Yunanistan	110

[değiştir] Referans

Lemon Herbs

[değiştir] Dış bağlantı

Limon meyvesi ve çiçeği	Limon, yakın çekim	Limonlar	Limon çiftleri
Limon ağacı	Ağaçta limonlar	Limon ağacı çiçekleri	Olgunlaşmamış bir limon