Muhogo
Kutoka Wikipedia
| Muhogo ( Manihot palmata Mill.) |
||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Muhogo
|
||||||||||||
| Uainishaji wa kisayansi | ||||||||||||
|
Muhogo ni mmea wa jenasi manihot na chakula muhimu katika Afrika, Amerika Kusini na nchi za Asia Kusini. Sehemu ya kuliwa ni hasa mizizi yake minene iliyo na wanga nyingi halafu pia majani yake yenye protini na vitamini.
[hariri] Sumu ndani ya aina za muhogo
Kuna aina kadhaa za muhogo zinazotofautiana hasa katika kiwango cha sianidi (cyanid) ndani yake. Sianidi ni sumu inayoandaliwa ndani ya mmea kwa umbo la kemikali linamarin. Linamarin hubadilika kuwa sianidi.
Viwango vya sianidi vinatofautiana kati ya spishi mbalimbali za muhogo. Aina zenye kiwango kidogo sana hazina matatizo lakini kwa jumla zao linatakiwa kuandaliwa kabla ya kuliwa.
Dawa ya sianidi hupotea kwa kuacha mizizi katika maji kwa siku mbili tatu. Njia nyingine ni upishi kwa joto kali kwa mfano kukaanga katika mafuta. Njia nyingine inayotumiwa hasa Afrika ya Magharibi ni kusaga mizizi na kukoroga unga katika maji; baada ya masaa kadhaa maji hubadilishwa na uji unapikwa kuwa aina ya ugali.
 |
 |
 |
 |
Makala hiyo kuhusu "Muhogo" bado ni mbegu. Unaweza kusaidia kuikuza kwa kubofya kitufe kilichoandikwa "hariri". Ikiwepo makala kuhusu Muhogo kwa lugha nyingine, unaweza kuitafsiri kwa Kiswahili. |
