Тартразин

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Тартразин [править]

Наименование	Тартразин; 5-Окси-1-(п-сульфофенил)-4-[(п-сульфофенил)-азо]-пиразол-3-карбоновой кислоты тринатриевая соль; Кислый жёлтый; E102;
Химическая формула	C₁₆H₉N₄Na₃O₉S₂
Молярная масса	534.37 г/моль
номер CAS	1934-21-0
Состояние (ст.усл)	Порошок золотисто-жёлтого цвета

Тартразин - синтетический азокраситель, используемый в пищевой промышленности для подкрашивания кондитерских изделий и напитков (пищевая добавка E102). Тартразин растворим в воде.

Тартразин запрещён в Норвегии и в Финляндии^[1], также был запрещен в Австрии и Германии, но запрет был снят директивой ЕС^{[источник?]}.

[править] Особенности

Хранят в химической посуде с темными стенками. Это означает, что на свету может разрушаться с образованием других веществ.

[править] Воздействие на человека

Напиток содержащий краситель тартазин

По своей природе является каменноугольным дегтем, и, по сути, относится к промышленным отходам. Данное вещество принадлежит к разряду синтетических пищевых добавок, то есть к группе веществ, не встречающихся в природе, а получаемых искусственным путем.

По параметрам острой пероральной токсичности синтетические пищевые красители можно отнести к III и IV классам опасности.

В 1986 г. специализированный совет при американской Администрации по продуктам питания и лекарственным препаратам сделал вывод о том, что тартразин может вызывать нежелательные реакции в виде появления сыпи не более чем у одного из 10 тысяч человек и был разрешен к использованию, в строго ограниченном количестве.