Tartrazin

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából.

A tartrazin (E102) szintetikus adalékanyag, mely gyümölcsétek, pudingok, sütemények, élelmiszerporok, levesek, szószok, fagylaltok, jégkrémek, édességek, rágógumik, marcipánok, ételzselék színezésére használják. Szinte bármilyen ételben előfordulhat, melynek az összetevői között szerepel a glicerin, a citrusfélék és a méz. Gyógyszerkapszulákban is megtalálható. A brillantkék fcf-fel (E133), és a greens s-szel (E142) keverve a zöldnek szinte minden árnyalata előállítható például a zöldborsóból készült termékeknél.

[szerkesztés] Élettani hatás

Rendkívül allergén reakciókat válthat ki az aszpartám-érzékenyeknél, és az asztmásoknál. Egyéb mellékhatásként felléphet migrén, torz látás, viszketés stb.

Afrikában és Svédországban széles körben használják. Norvégiában tiltott. Ausztriában és Németországban tiltott volt, ám az EU-s szabályok felülírták a helyi tiltást.

[szerkesztés] Külső hivatkozás

• [1]

m · v · sz E-számok

Színezékek (E100–199) • Tartósítószerek (E200–299) • Antioxidánsok és savanyúságot szabályzó anyagok (E300–399) • Sűrítő anyagok, stabilizátorok és emulgeálószerek (E400–499) • Savanyúságot szabályzó és csomósodást gátló anyagok (E500–599) • Ízfokozók (E600–699) • Egyéb (E900–999) • Kiegészítő vegyületek (E1100–1599) Sárga (E100-109) • Narancsszínű (E110-119) • Piros (E120-129) • Kék és lila (E130-139) • Zöld (E140-149) • Barna és fekete (E150-159) • Egyéb (E160-199) Kurkumin (E100) • Riboflavin (E101) • Riboflavin-5'-foszfát (E101a) • Tartrazin (E102) • Krizoin (E103) • Kinolinsárga (E104) • Fast Yellow AB (E105) • Riboflavin-5-nátriumfoszfát (E106) • Yellow 2G (E107)