Редис

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Реди́с (лат. Raphanus sativus) — одно- или двулетнее растение семейства капустных. Редис — съедобное растение и выращивается как овощ во многих странах мира. Его название происходит от лат. radix — корень.

В пищу обычно употребляют корнеплоды, которые имеют толщину до 3 см и покрыты тонкой кожей, окрашенной чаще в красный, розовый или бело-розовый цвет. Корнеплоды редиса имеют острый вкус. Такой типичный вкус редиски обусловлен содержанием в растении горчичного масла, которое при давлении преобразуется в гликозид горчичного масла.

Содержание 1 Разновидности 2 Применение 2.1 Содержание 3 Интересные факты 4 Примечания 5 Ссылки

[править] Разновидности

По происхождению различают европейскую, японскую и китайскую группы сортов.

По вегетационному периоду различают:

• Однолетний. Этот вид редиса даёт плоды и семена в год посева.
• Двухлетний. Этот вид даёт корнеплод в год посева, а семена только на следующий год.

По форме корней различаются от круглого до вытянутого.

По цвету корней бывают: розовые, белые, красные, желтые, фиолетовые.

По методу посадки: парниковые и грядные.

[править] Применение

Редис применяется в качестве овощной культуры практически повсеместно. В пищу употребляют как корнеплоды (в основном в салатах и окрошках), так и листву (в салатах, окрошках, супах). Редис ценится как ранний овощ, в средней и западной России он допускает посадку в полутеплых парниках уже в марте. В апреле редис возможно уже высаживать в грунт. Таким образом, уже в апреле можно получить первый урожай парникового редиса. Раннее созревание плодов редиса и высокое содержание в нем ряда необходимых человеку витаминов привело к тому, что редис стал популярен в тех районах, где у людей после зимы ослабляется иммунитет. Кроме того, редис хорошо переносит пересадку. Кроме употребление в пищу редис так же часто используется для маркировки линии посевов других овощных культур, таких как лук или морковь. Ростки редиса появляются уже через 2, 3 дня, что позволяет проводить обработку грядок еще до появления всходов других культур. Корнеплоды редиса вырастают за 3-5 недель.

[править] Содержание

100 г редиски содержат примерно:
Энергия	14 kcal или 57…61 kJ	Белки	1,1 г
жир	0,1 г	углеводы, используемые	2,0 г
Балластное вещество	1,6 г	Вода	94 г
Натрий	17 мг	Калий	225…255 мг
Кальций	34…35 мг	Фосфор	28 мг
Магний	8 мг	Железо	1,2 мг
Фтор	0,10 мг	Витамин A	4 мкг
Витамин E	?	Витамин B1	0,04 мг
Витамин B2	0,04 мг	Никотиновая кислота	0,2 мг
Витамин B6	0,06 мг	Витамин C	27…29 мг
Салициловая кислота	1,24 мг

[править] Интересные факты

• Редис стал одним из культурных растений, которые выращивались на Международной космической станции в рамках изучения генетических особенностей выращенных в невесомости растений. Выбор редиса был основан на том, что у него относительно короткий вегетационный период — порядка 30-45 дней, а так же потому что у редиса съедобны как корнеплод, так и листья, что делает его очень удобным продуктом питания для выращивания в космосе.^[1]

[править] Примечания

1. ↑ Космонавты на МКС собрали урожай гороха и теперь сеют редиску

[править] Ссылки

• Редис (Raphanus sativus)
• rediska.net

Это незавершённая статья по ботанике. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её.