Pirão
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Pirão é um prato tradicional das culinárias do Brasil e de Angola, de origem indígena, à base de farinha de mandioca. Essa farinha não serve para o preparo do pão assado, mas para pratos mais simples como: farofa, beijus, pirões, sopas e mingaus. O pirão é preparado de uma papa de farinha de mandioca misturada em água ou caldo quente. No Brasil o pirão pode ser preparado com diferentes tipos de caldo, tradicionalmente é usado no acompanhamento de pratos à base de peixes. Tipos de pirão:
- pirão de caldo de feijão
- pirão de camarão
- pirão de carne
- pirão de mandioquinha
- pirão de legumes
- pirão de peixe
