Braai
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O braai (abreviatura de braaivleis, "carne grelhada" em africânder) começou por ser uma tradição social entre os africânders da África Austral, apesar desta tradição já se ter alargado a sul-africanos de todas as origens étnicas. Um braai é um evento social, e como tal tem normas específicas; por exemplo, as mulheres raramente grelham a carne. Esta tarefa cabe normalmente aos homens, que se juntam em volta do grelhador, ou braseiro (braaistand, ou apenas braai) para grelhar a carne, enquanto as mulheres preparam as saladas e sobremesas.
[editar] Composição
Na composição de um braai entram diversos tipos de carnes:
- Boerewors (salsicha fresca)
- Drywors (chouriço ou linguiça)
- Sosaties (espetadas)
- Biltong (carne seca)
- Spare-ribs (costelinhas)
- T-bones (costeletas)
- Chicken drumsticks (coxinhas de frango)
- Chuck (cachaço, jarrete ou cupim)
- Hamburgers
- Ox-tail (rabo de boi ou rabada)
Para além de carne de boi ou porco, podem igualmente ser consumidas carnes de borrego ou cabrito, avestruz, pintada; de facto qualquer tipo de carne serve, dado que o braai é um acontecimento social que gira em torno de uma refeição.
[editar] Ligações externas
Em inglês:
- Braai Supply - talho sul-africano em Vila do Conde, Portugal
- Braai page on Yahoo! Travel
