Kasza
Z Wikipedii
Kasza – jadalne nasiona zbóż, często w postaci lekko rozdrobnionej (lecz nie tak bardzo jak mąka) lub tylko pozbawionej twardej łuski. Od wieków używane jako jeden z podstawowych składników kulinarnych w wielu kuchniach świata. Dzięki wysokiej zawartości skrobi posiadają wysoką wartość odżywczą. W kuchni polskiej aż do czasów potopu szwedzkiego rozmaite kasze stanowiły podstawę wyżywienia większości populacji.
Znane są różne rodzaje kasz:
- kasza gryczana,
- kasza jaglana,
- kasza jęczmienna (m.in. pęczak, kasza perłowa),
- kasza kukurydziana,
- kasza manna,
- quinoa (kasza z nasion komosy ryżowej uprawianej m.in. w Peru i Ekwadorze),
- kasza z pszenicy na kutię.
Za kaszę uznaje się czasem tradycyjny kuskus.