Bolhabaissa
Un article de Wikipèdia, l'enciclopèdia liura.
Lo o la Bolhabaissa (reg. bolhabais[1]) es una especialitat culinària de Marselha. Lo nom ven del vèrb bolh e del vèrb abaissar. Es compausada d'una sopa de peisses amb crotests e rovilh, e de peisses entièrs servits dins un autre plat.