Karsk

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi

Karsk (kaffekarsk, kaffedoktor) er en cocktail laget av sprit (vanligvis hjemmebrent) og kaffe.

[rediger] Utbredelse

Det er en tradisjonell norsk drikk som er mest utbredt i trøndelagsfylkene og nordover. Karsk er mest populært i bygder og tettsteder, men drikkes også av byfolk. Karsk drikkes også i Sverige, hvor den kalles kask eller kaffekask.

[rediger] Oppskrift

Blandingsforholdet varierer i forhold til styrken på spriten man har valgt og personlige preferanser for smak. Bruker man «96 %» hjemmebrent pleier man å være mer raus på kaffen enn på spriten. Med vanlig «polsprit» - på 60 % - hender det seg at man blander opptil halvt om halvt. En tradisjonell «oppskrift» er å legge en mynt i bunnen av koppen, helle på kaffe til den blir skjult, og blande med sprit til den kommer til syne igjen. Dette viser seg i middlertid å være en skrøne, siden mynten ikke vil komme til syne igjen. Ettersom kaffens farge knapt vil forandre seg med minkende konsentrasjon, og avstanden mellom drikkens overflate og mynten blir større, og av den grunn vil mindre lys slippe til bunnen av koppen. Kaffe som brukes til karsk er oftere svakere enn vanlig kaffe, og på bygdefester i Trøndelag har det vært vanlig å servere halve kopper med «tynnkaffe».

Om karsken blir for sterk, er det mulig å minke alkoholinnholdet ved å tenne på overflatedampen. Jo varmere kaffen er, jo lettere vil alkoholen ta fyr. Kald karsk vil ikke ta fyr før konsentrasjonen overstiger 60-70 %. Karsken vil også virke subjektivt sterkere jo varmere den er. Det anbefales å smake seg til en ønsket konsentrasjon ved å øke alkoholmengden gradvis, siden den brennede alkoholen går tapt.