Fratzen
Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Fratzen er en potetrett fra Erzgebirge i Tyskland.
Fratzen består av en blanding av kokte og rå, revne poteter, som er forma til flate kaker og stekt. Det er ikke tilsatt verken egg, mjøl, mjølk eller krydder. Kakene serveres alene eller med usukra tyttebærsyltetøy.
Fratzen med bare rå poteter kalles Griene Fratzn (grüne Fratzen).