Gliadine
Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
Gliadine is een glycoproteïne die gevonden wordt in tarwe en andere granen. Gliadine vormt samen met glutenine het eiwit gluten. Gliadine kan zwavelbruggen vormen tussen verschillende moleculen.
Sommige mensen zijn overgevoelig voor gliadine door aandoeningen als coeliakie of de ziekte van Crohn.
|
Geplaatst op:
14-05-2007 |
 Dit artikel is een beginnetje over biologie. U wordt uitgenodigd op bewerk te klikken om uw kennis aan dit artikel toe te voegen. |
