E-nummer
Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
De E-nummers zijn codes die door de Europese Unie zijn opgesteld voor "de lijst der te gebruiken additieven" (zie: Lijst van E-nummers).
Op deze lijst staan alle toegelaten additieven voor voedingsmiddelen, inclusief de maximaal te gebruiken hoeveelheden. Van alle stoffen op deze lijst wordt aangenomen dat ze -in de aangegeven, toegelaten hoeveelheden- veilig zijn. Als er nieuw wetenschappelijk onderzoek beschikbaar komt dat hiermee in tegenspraak is, wordt de lijst herzien.
Een betrekkelijk klein deel van alle stoffen op de lijst zijn synthetische chemische stoffen; de meeste zijn natuurlijke producten uit planten, veel zijn ook normale zouten die ook in ons normale eten voorkomen. Citroenzuur, vitamine C en appelzuur, diverse vitamines, pectine (uit sinaasappels), melkzuur, kleurstoffen uit bessen en rode bietensap hebben bijvoorbeeld allemaal een eigen E-nummer.
De zin van een dergelijke limitatieve opsomming is dat in principe alle additieven verboden zijn, behalve degene die expliciet zijn toegestaan. Dit maakt zowel de bewaking als de bewijsvoering van de (on)schadelijkheid belangrijk eenvoudiger.
Niettemin worden voedingsadditieven in bepaalde kringen met achterdocht bekeken, en zijn er vele toegelaten stoffen die het doelwit zijn van actievoerders en protest-websites. Hard wetenschappelijk bewijs ontbreekt voorlopig voor deze achterdocht.
[bewerk] Allergie
Dat een E-nummer is toegelaten betekent niet dat er geen allergie tegen een dergelijke stof kan optreden. Zoals vrijwel alle verbindingen kunnen ook E-nummers soms tot allergie leiden, net als aardbeien, pinda's etc. en dus voor een specifiek persoon ongeschikt zijn als die daarvoor allergisch is.
[bewerk] Religie en levensbeschouwing
Ook worden sommige E-nummers vervaardigd uit dierlijk materiaal, waardoor sommige mensen deze stoffen uit religieuze of levensbeschouwelijke motieven niet willen gebruiken. Het gaat vooral om stoffen als emulgatoren op basis van vetzuren (bijv. E471), die door strikte vegetariërs niet zullen worden gebruikt, en ook niet door veganisten, moslims of joden als niet kan worden uitgesloten dat er dierlijke en/of varkenseiwitten in zijn verwerkt.
[bewerk] Externe links
- E-nummers op alfabet (Food-Info.net van Wageningen Universiteit)
- Overzicht van E-nummers van dierlijke oorsprong (Food-Info.net van Wageningen Universiteit)
