Clostridium botulinum
Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie
| Clostridium botulinum | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
|||||||||||
| Taxonomische indeling | |||||||||||
|
|||||||||||
| Soort | |||||||||||
| Clostridium botulinum van Ermengem, 1896 |
Clostridium botulinum is een Gram-positieve anaerobe, sporenvormende, staafvormige bacterie behorende tot het geslacht Clostridium. De bacterie veroorzaakt botulisme. Het is een bacterie zonder aparte celkern, een prokaryoot, die onder meer eiwitten als koolstof- en energiebron kan verwerken.
Deze bacterie produceert het toxine botuline, één van de giftigste stoffen op aarde. Een miljoenste gram van dit gif is voldoende om een mens te doden. Deze bacterie komt onder andere voor in het slik van sloten en plassen. Hij kan niet leven in het water van zo een sloot of plas: door de in het water opgeloste zuurstof wordt de bacterie onmiddellijk gedood. In sterk vervuild water, waarin het zuurstofgehalte tot nul is teruggelopen, vermenigvuldigt de bacterie zich snel. Dit leidt tot een vergiftiging van het water die botulisme genoemd wordt. Sterfte onder waterdieren zoals eenden is hiervan het gevolg.
[bewerk] Sporen in voeding
Natuurproducten zoals honing kunnen besmet zijn met sporen van Clostridium botulinum. Normaal gesproken kunnen deze sporen geen kwaad, maar bij kinderen onder de 1 jaar kunnen deze sporen uitgroeien tot volwaardige bacteriën. Dit kan leiden tot de infectieziekte infantiel botulisme.
[bewerk] Externe links
- Meer info over Cl. botulinum (Food-Info.net van Wageningen Universiteit)
