Carvon

Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie

carvon
Structuurformule en molecuulmodel

Algemeen
Molecuulformule	C₁₀H₁₄O
IUPAC	5-isopropenyl-2-methylcyclohex-2-een-1-on
Molmassa	150,22 g/mol
SMILES	O=C1C[C@@H](C\C=C1\C)C(C)=C (R) O=C1C[C@H](C\C=C1\C)C(C)=C (S)
CAS-nummer	6485-40-1 ((R)-Carvon); 2244-16-8 ((S)-Carvon); 99-49-0 (mengsel)
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand	vloeibaar
Kleur	kleurloos (R); geelachtig (S)
Dichtheid	0,958 g/cm³
Kookpunt	231 °C
Onoplosbaar in	water
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar)

Carvon is een terpenoïde dat voorkomt in de olie van veel planten, vooral karwijzaad en dille.

[bewerk] Stereo-isomerie

Carvon komt voor als twee enantiomeren, moleculen die elkaars spiegelbeeld zijn: S-carvon, ook d-carvon genoemd (van dextro), is een vloeistof die naar karwij ruikt; R-carvon of l-carvon (van laevo) is een kleurloze vloeistof die ruikt naar munt. Beide hebben een kookpunt van ca. 231°C en zijn vrijwel onoplosbaar in water. Handelspreparaten zijn vaak door kleine verontreinigingen (<1%) een beetje gelig.

S-carvon is het belangrijkste bestanddeel van de olie van karwijzaad en dille; R-carvon komt het meest voor in de olie van munt (Mentha spicata).

[bewerk] Toepassingen

Carvon wordt reeds lang gebruikt als smaak- en geurstof in de voeding, onder meer in kauwgom met muntsmaak; ook als geurstof in luchtverfrissers e.d. Essentiële oliën met carvon worden gebruikt in aromatherapie en alternatieve geneeskunde.

S-carvon is een natuurlijk bewaarmiddel dat in de landbouw gebruikt wordt als kiemgroeiregulator, om te voorkomen dat bewaarde aardappelen vroegtijdig scheuten vormen. Daarvoor moet het wekelijks verneveld worden over de bewaaraardappelen. Talent van Luxan is een merknaam^[1].

Voor deze toepassing is carvon toegelaten door de Europese Unie als "groeiregulator voor planten" voor de periode van 1 augustus 2008 tot 31 juli 2018^[2].