Thea
E Vicipaedia
Thea (-ae, f.) est infusum ex aqua calida et foliis floribusque plantae Camelliae sinensis confecta, quam ut potum vel calidum, vel cum glacie, aut purum aut cum saccharo, lacte, ac iure citrorum permulti sumunt. Coffeinum, quod cum in thea est nonnumquam appellatur theinum, continet.
Index |
[recensere] De variis generibus theae
Secundum regionem cultus varietates theae tria distinguuntur: Assam, thea saporis validi e India orientale, Ceylon, de sapore acerbo e Sri Lanca et nominata "regina theae" de sapore subtile et clemente: varietas Darjeeling, quae in regione orientale Indiae in fastigiis Himalaiae crescit.
[recensere] Thea pura
Quamvis de eadem planta sint, genera theae etiam differunt secundum modo fabricationis. Diuturnitate variabile depositionis ac fermentationis foliorum variabilitas coloris et saporis efficitur.
- Thea e foliis fermentatis: Si planta theae post messe agitur, propter contagionis suci suae et aeris fermentatio incipit. Fermentatio foliorum theae colorem nigrum et saporem plus acerbum perficit. In Asia orientalis aut etiam Hispanice ea varietas 'thea rubra' appellatur, Germanice 'thea nigra'. E thea fermentata diu relicta thea pu-erh (Sinice pro regione cultus) oritur, quae etiam nigrior et saporis fortioris est.
- Thea Oolong: Sicut thea fermentata, thea Oolong (Sinice: 'draco niger') e foliis et floribus fermentatis confactus est. Sed cum in illa fermentatio plena sit, in haec quodam tempore fermentatio calefactione interrupta est. Itaque ea thea clementius in sapore et clarius in colore est.
- Thea virida: Fermentatione vitando folia theae statim post messe calefacta sunt. Hoc modo virida manent et aeque thea virida in pocillo clarius est et saporem molliorem habet quam thea nigra. In Iaponia thea virida praeterea secundum modo praeparationis distinguitur, velut thea Genmaicha (Iaponice) cum oryza praeparatur. Specialitas pretiosa theae viridae est varietas Pai Mu Tan (Sinice), quae etiam 'thea alba' appellatur. Fabricatio theae albae paene eadem est quam ea theae viridae. Sed pro ea varietate solum folia iuvena utitur, qui capilli tenues albi et argentei in latere inferiore habent. Itaque folia alba videntur. Praeterea theae Pai Mu Tan paulum fermentationis licet. Sapor eae theae comparabilis est eo theae viridae, sed subtilior.
[recensere] Thea odorificata et amplificata
- Thea fumo siccata: Haec varietas theae fermentatae fumo ligni resinosi siccata est. Eo modo fabricationis sapor fumosus et firmus efficitur. Huius saporis causa frequenter cum lacte et saccharo fusci arundinis bibitur. Etiam coquendo in locum lardi uti potest. Varietas eius notissima est Lapsang Souchong.
- Thea Chai: Haec varietas thea e foliis fermentatis cum condimento et lacte est, quae imprimis in India bibitur. Species condimentorum variant, sed frequenter cinnamum, zingiber, cardamomum, piper aut syzygium utentur.
- Theae odorificatae: Hodierna tempore multitudo thearum odorificatarum est, quae plus minusve dividi potest in mixturas traditionis sinensis et in mixturas occidentales nostri tempore. Exempla earum thea jasmini aut thea rosae sunt, illarum velut varietas Earl Grey cum oleo citri bergamiae aut generaliter mixturae cum qualibet fructu vel condimento. Fabricatio huiusmodi theae aut simpliciter in mixtura additamentarum consistit aut in odorificatione foliorum theae ipsorum, quae sumptuosior et pretiosior est.
[recensere] De modis praeparationis et consumptionis theae
[recensere] Generaliter de praeparatione theae
Praeparatio theae e varietate pendet. Cum thea e foliis fermentatis infusione aquam ferventem necessitet, thea virida cum aqua temperaturae de septuaginta octogintave °C infunditur. Post infusionem thea spatio duorum tresve minutorum relinquitur, etiam pendens e varietate: generaliter dicitur, quo firmior et obscurior varietas theae est, eo longior thea relinquendo est. Theae fermentatae frequenter cum saccharo et lacte potantur, cum theis viridibus potius puriter utantur. Eae regulae autem non leges sunt, sed secundum mores nationum et iudicium personalem variant.
[recensere] Nexus externi
- Liber de thea (Germanice)
- Porta varietatum theae (Germanice)
