퐁듀(프랑스어: fondue)는 밥상 가운데 작은 항아리그릇(caquelon)을 불에 올려놓고 다양한 치즈등을 녹여가며 먹는 요리를 말한다. 흔히 말하는 퐁류는 치즈퐁듀로서, 치즈를 녹인 뒤 빵이나 소시지를 찍어 먹는다. 치즈를 넣지 않고 고기를 기름에 튀겨 먹는 고기퐁듀, 초콜렛을 녹여 먹는 초콜렛퐁듀 등도 있다.
스위스의 산맥인 알프스 산맥을 건너던 사람들이 딱딱하게 굳어진 치즈를 불에 녹여 빵을 찍어 먹던 것에서 유래하였다.
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