函館ラーメン（はこだてラーメン）とは、北海道函館市周辺で作られたラーメンである。
発祥については諸説存在するが、1922年（大正11年）ごろ（明治10年代という説もある）に函館に中華料理店を開いた中国人料理人による塩味ベースのスープで食べる麺料理が発展したものであると言われている。
スープは豚骨、鶏ガラを使った澄んだ塩味が主流。麺は中太のストレート麺。豚骨と言うと白濁したスープを連想しがちだが、弱火で沸騰させないことによって澄んだスープが出来る。この特徴が他の北海道ラーメンとは一味違う味わいをかもし出している。
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