スイバ
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 スイバ |
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| 分類 | ||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | ||||||||||||||||||||||||
| Rumex acetosa L. |
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| 和名 | ||||||||||||||||||||||||
| スイバ | ||||||||||||||||||||||||
| 英名 | ||||||||||||||||||||||||
| Common Sorrel |
スイバ（酸い葉、学名：Rumex acetosa）はタデ科の多年草。ギシギシという地方名もある。また、スカンポ、スカンボなどの別名でも呼ばれることもあるが、これらはイタドリの方言名としても用いられることが多い。英名からソレルとも呼ばれる。北半球の温帯に広く分布し、田畑や道端によく見られる。
葉は長く、付け根は矢尻型になる。雌雄異株で、花は春から初夏にかけて咲く。葉を噛むと酸味があり、スイバ（酸い葉）などの語源となっている。
日本では野生のものの新芽を山菜として春先にイタドリ同様に食べるが、ヨーロッパでは古くからしばしば食用（スープの実など）にされ、野菜として栽培品種もあった。また、古代エジプトでは、食用のほかに薬用にも使われた。ただしシュウ酸を多く含むので、大量に食べると中毒の恐れがある。
性別はXY型で、X染色体と常染色体の比によって性別が決定される。これは木原均によって、植物としては初めて発見されたものである。
