カリン (バラ科)
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| ?カリン | |||||||||||||||||||||
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 カリン |
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| 分類 | |||||||||||||||||||||
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| 学名 | |||||||||||||||||||||
| Chaenomeles sinensis | |||||||||||||||||||||
| 和名 | |||||||||||||||||||||
| カリン（榠樝、花梨） |
カリン（榠樝、花梨、学名：Chaenomeles sinensis）は、バラ科の落葉高木。その果実はカリン酒などの原料になる。マメ科のカリンとは全くの別種である。
属はボケ属（Chaenomeles）の他にカリン属（＝マルメロ属 Cydonia または Pseudocydonia）とする場合もある。別名に安蘭樹（アンランジュ）。中国では「木瓜」と書く。ギリシャ語の「chaino（開ける）+ melon（リンゴ）」が語源で、「裂けたリンゴ」の意味。 果実は生薬名を和木瓜（わもっか）という。（但し、和木瓜をボケやクサボケとする人もあるし、カリンを木瓜（もっか）とする人もいる。これらカリン、ボケ、クサボケは互いに近縁の植物である。）
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[編集] 特徴
原産は中国東部で、日本への伝来時期は不明。花期は3月〜5月頃で、5枚の花弁からなる白やピンク色の花を咲かせる。葉は互生し、倒卵形ないし楕円状卵形、長さ3〜8cm、先は尖り、基部は円く、縁に細鋸歯がある。
未熟な実は表面に褐色の綿状の毛が密生する。成熟した果実は楕円形をしており黄色で大型、トリテルペン化合物による芳しい香りがする。10月〜11月に収穫される。実には、果糖、ビタミンC、リンゴ酸、クエン酸、タンニン、アミグダリンなどを含む。適湿地でよく育ち、耐寒性がある。
花・果実とも楽しめ、さらに新緑・紅葉が非常に美しいため家庭果樹として最適である。語呂合わせで「金は貸すが借りない」の縁起を担ぎ、庭の表にカリンを植え、裏にカシノキを植えると商売繁盛に良いも言われる。
[編集] 利用
カリンの果実に含まれる成分は咳や痰など喉の炎症に効くとされ、のど飴に配合されていることが多い。渋く石細胞が多く堅いため生食には適さず、砂糖漬けや果実酒に加工される。加熱すると渋みは消える。
[編集] 加工
- 砂糖漬け
- 果実酒1
- ホワイトリカー 1.8リットルに対し、果実5～6個。芯や種を取り除く必要は無く、皮は剥かない。実は縦横6～8個くらいに刻み、ホワイトリカーに漬け込む。砂糖は300～400グラムを入れる。漬けてから2ヶ月程度で淡黄色になる。半年程度の熟成を経て飲み頃。
- 果実酒2
- 35度以上のウォッカ700ccに対し、果実1〜2個。芯や種を取り除く必要は無く、皮は剥かない。実は縦横6～8個くらいに刻み、ウオッカに漬け込む。砂糖は入れない。1ヶ月程度から飲める。ケーキへの香り付け等にも可。
- ジャム
[編集] 薬用
- 果実は生薬名を和木瓜。
- 古くから民間療法で、のどの炎症を抑える、咳止め、利尿に利用。
- 種子に含まれるアミグダリンが加水分解した成分ベンズアルデヒドが、咳止効果。（ただし、アミグダリンは加水分解により猛毒のシアン化水素も発生するため、国立健康・栄養研究所などが注意を呼びかけている。）
[編集] 木材
- 比較的固い事から、材木として利用される。
[編集] 生産地
[編集] 関連項目
[編集] 画像
 花 |
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 幹 |
 樹の全体 |
 表面に綿毛が密生した、成熟した果実 |
