Tuber brumale

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? Caratteristiche morfologiche Tuber brumale
cappello no	imenio liscio	no	sporata marrone
ND	carne immutabile	micorrizico	commestibile
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Tuber brumale Vittad., Monographia Tuberacearum: 37 (1831)

Indice 1 Descrizione della specie 1.1 Corpo fruttifero 1.2 Peridio 1.3 Gleba 1.4 Microscopia 2 Habitat 3 Commestibilità 4 Etimologia 5 Nomi comuni 6 T. brumale var. moschatum

[modifica] Descrizione della specie

[modifica] Corpo fruttifero

Globoso o sub-globoso, di solito di piccole dimensioni, 2-8 cm di diametro.

[modifica] Peridio

Finemente verrucoso, con verruche grossolanamente poligonali, basse, larghe alla base da 1 a 3 mm, con apice appiattito, si staccano facilmente dalla gleba, di colore nero, nero-brunastro negli esemplari giovani, spesso presenta sulla superficie una piccola cavità da cui si dipartono ife sterili.

[modifica] Gleba

Di colore grigio-brunastro o grigio-fumo, con venature bianche più rade e più grossolane rispetto al T. melanosporum, che determinano ampie zone bianche nei punti in cui confluiscono.

Odore

forte, gradevole, di nocciola immatura o, secondo Vittadini, simile a quello della corteccia del Cornus sanguinea L., negli esemplari maturi ricorda quello della rapa.

[modifica] Microscopia

Spore

ellissoidali, di colore ocraceo, (15)20-42 x 15-30 µm, di dimensioni inferiori rispetto a quelle degli altri tartufi, ricoperte da aculei lunghi 4 µm.

Aschi

globosi o sub-ellittici, brevemente peduncolanti o sessili, 65 - 90 x 55 - 65 µm, da mono a esasporici.

[modifica] Habitat

Preferisce terreni profondi, anche abbastanza argillosi, rispetto alle altre specie di tartufo tollera i terreni con ristagno idrico e più acidi, quali quelli sotto i boschi di conifere.

[modifica] Commestibilità

Buono, non ha un gran valore commerciale, ma spesso è consumato mescolato con il tartufo nero pregiato.

[modifica] Etimologia

Dal latino brumalis = invernale

[modifica] Nomi comuni

• Tartufo nero invernale, Trifola nera

[modifica] T. brumale var. moschatum

Il Tuber brumale var. moschatum (Bull.) I.R. Hall, P.K. Buchanan, Wang & Cole, (1998) differisce dalla forma tipo del T. brumale per l'odore più forte e che ricorda il muschio e per il sapore più piccante, ha spore ricoperte da spinule più lunghe (4-6 µm), con una densità di 13-15 per 10 µm².

Etimologia

dal latino moschatum = che sa di muschio.

Nome comune

tartufo moscato.

Attenzione: La determinazione di un fungo e la sua commestibilità va affidata a micologi esperti e certificati, o ai centri di controllo delle ASL. Non azzardare il consumo di funghi, potresti mettere a repentaglio la salute e persino la vita tua e dei tuoi commensali.

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