Spumone
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Lo Spumone è un tipico gelato della tradizione del Salento la cui produzione interessa anche altre zone d'Italia quali il napoletano e la Sicilia
Lo spumone, è un gelato di gusti misti stratificati (di solito nocciola, cioccolato e pistacchio) fatto solidificare in ciotole rotonde che gli conferiscono la forma di una semisfera.