Etichetta nutrizionale
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L'etichetta nutrizionale è una dichiarazione riportata sull'etichetta di un prodotto alimentare relativa al suo valore energetico e al suo contenuto in proteine, grassi, carboidrati, fibre alimentari, sodio, vitamine e sali minerali.
A livello europeo l'etichettatura nutrizionale è facoltativa, a meno che un'indicazione nutrizionale compaia sulla confezione o nella pubblicità del prodotto alimentare: se ad esempio un alimento è pubblicizzato come "con pochi grassi", la tabella nutrizionale deve essere presente in etichetta.
In generale le etichette nutrizionali sono di due tipologie, che riportano:
- valore energetico e quantità di proteine, grassi, e carboidrati
- valore energetico e quantità di proteine, grassi, acidi grassi saturi, carboidrati, zuccheri, fibre alimentari, sodio.
Il secondo tipo è obbligatorio quando viene fornita in etichetta un'informazione nutrizionale relativa a acidi grassi saturi, zuccheri, fibre alimentari o sodio.
Altre informazioni che possono essere aggiunte (obbligatoriamente se oggetto di informazione nutrizionale) sono le quantità di amido, polialcoli, acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi, colesterolo, vitamine e sali minerali.
Il valore energetico viene espresso in kcal e in kJ per 100 grammi o 100 mL, proteine, grassi (escluso il colesterolo), carboidrati, fibre alimentari e sodio in grammi su 100 grammi o 100 mL, il colesterolo in milligrammi su 100 grammi o 100 mL. Le quantità possono poi essere anche riferite alla razione o a porzione, se il numero di porzioni viene indicato nell'etichetta.
I dati sulle vitamine e sui sali minerali devono inoltre essere espressi anche come percentuale della razione giornaliera raccomandata (RDA).
Nel 2003 la Commissione Europea ha cominciato un lavoro di revisione della normativa europea in materia di etichettatura nutrizionale. Nella nuova proposta di legge l'etichetta nutrizionale verrà resa obbligatoria su tutti i prodotti al fine di favorire la comprensione da parte dei consumatori delle caratteristiche nutrizionali degli alimenti, per poter fare delle scelte nel quadro di una dieta corretta ed equilibrata.
