Bar (pubblico esercizio)
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Per bar si intende un generico locale destinato alla vendita di bevande alcoliche ed analcoliche.
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[modifica] Etimologia del termine
Il termine bar deriva da una contrazione del termine inglese "barrier", cioè sbarra. Infatti, all'epoca della prima colonizzazione dell'America del Sud, l'angolo riservato alla vendita degli alcolici, nelle osterie o nelle bettole, era per l'appunto diviso dal resto del locale da una sbarra solida. Da ciò, l'uso del termine "bar" sia per intendere l'angolo in cui i liquori vengono serviti e consumati, sia anche del locale stesso.
[modifica] Tipi di bar
[modifica] Italia
In Italia, l'uso del termine "bar" si discosta parecchio rispetto ai paesi anglofoni, e con tale termine si intende essenzialmente un locale in cui vengono principalmente serviti e consumati sia analcolici che alcolici, in particolare caffè, cappuccino e cioccolata calda, oltre a cibi come pizzette, croissants e prodotti dolci e salati vari. Un bar spesso può anche disporre di luoghi appositi per la consumazione, all'interno o all'esterno del locale, ed è considerato nella cultura italiana come uno dei principali punti di ritrovo, soprattutto nelle ore diurne e pre-serali.
È possibile trovare dei bar "all'italiana" all'estero, soprattutto nei quartieri italiani delle grandi metropoli straniere, dove tale tradizione non è venuta a mancare. Nei paesi di lingua inglese, l'equivalente del nostro "bar" è più o meno associabile al termine café (o caffé a volte).
Per aprire un bar è necessario ottenere un'autorizzazione amministrativa, ("autorizzazione per la somministrazione al pubblico di alimenti e bevande lettera B") rilasciata dal comune su richiesta, ma sottoposta a contingente numerico in base alla zona.
Prima dell'entrata in vigore del Decreto Legge n. 223 del 4 luglio si doveva essere iscritti al Registro Esercenti il Commercio per poter esercitare l'attività di somministrazione.
[modifica] Stati Uniti
Negli USA, il termine "bar" identifica piuttosto locali dediti proprio alla vendita e consumazione di bevande alcoliche. In particolare, vi è una suddivisione tra i beer bars, dediti alla vendita esclusiva di birra e, al più, vino e bevande analcoliche, e liquor bars, che invece arrivano anche a vendere superalcolici. Inoltre, per tali bevande è spesso obbligatoria la consumazione direttamente sul posto, per via delle restrittive leggi statunitensi sul consumo di alcolici all'aperto.
Un particolare tipo di bar, reso famoso dai film western, è il saloon, caratterizzato dalle tipiche porte oscillanti, stanze normalmente di legno, e un bancone.
[modifica] Gran Bretagna
In Gran Bretagna, col termine "bar" si intende solitamente riferirsi ai wine bar, locali dove per l'appunto vengono principalmente serviti vini. I locali dediti alla vendita di bevande alcoliche sono invece i pub.
[modifica] Australia
In Australia, si ha una tradizionale suddivisione tra "public bar", frequentati da uomini, e "lounge bar", frequentati invece da donne. Tuttavia tale distinzione è ormai venuta a mancare negli anni, con la conversione dei "lounge bar" in locali dediti al gioco del poker.
[modifica] Tipologie di bar
- American bar
- Buddha bar
- Full enjoy
- Gay bar
- Lounge bar
- Sex bar
- Wine bar
