B-52 (cocktail)
Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Il B 52 è un cocktail nato negli U.S.A. composto principalmente da liquore al caffè, crema Baileys e Grand Marnier. Quando è preparato correttamente gli ingredienti, a causa della loro diversa densità, tendono a separarsi visibilmente in tre strati.
Indice |
[modifica] Storia
Il nome si riferisce al bombardiere a lungo raggio B-52 "Fortezza Volante", che è stato usato nella Guerra del Vietnam per sganciare le bombe incendiarie al napalm (ed è probabilmente da ciò che è nata la versione infiammabile).
La sua origine è abbastanza incerta, certuni sostengono che è stato creato nel ristorante "Alice's" a Malibu, in California, certi altri invece sostengono che è stato creato nella "Keg Steakhouse" a Calgary, in Canada, nel 1977. [1] Alcune voci, inoltre, sostengono che fu creato da Adam Honigman, un bartender al Maxwell's Plum Bar di New York City, verso la fine degli anni '70 oppure i primi anni '80. La sua popolarità alquanto diffusa ha creato molte varianti, elencate nella sezione omonima sotto. Tutte insieme, questi cocktail sono considerati la Serie B-50
[modifica] Preparazione
Non esistono macchine od altro per preparare velocemente e bene questo genere di cocktail, ma un abile bartender lo riesce a preparare senza difficoltà. Cocktail di questo genere, con suddivisione orizzontale, vengono definiti Pousse Cafè, inoltre la loro preparazione è detta costruzione, essendo essa opposta allo shakerare o al mescolare.
Normalmente viene servito nei bicchierini shot. Per primo si versa nel bicchierino il liquore al caffè (per esempio Tia Maria o Kahlua), successivamente si versa la Crema Baileys molto lentamente facendola scorrere sul retro di un cucchiaio da cocktail (quelli col manico molto lungo) prestando attenzione al disturbare il meno possibile lo strato inferiore versando quello superiore. Allo stesso modo, sempre con molta attenzione, si versa il Grand Marnier sopra il tutto.
[modifica] Versione infiammabile
Per la versione infiammabile è sufficiente sostituire il Grand Marnier con un rum scuro ad alta gradazione alcolica (dal 60 all'80 %), questo per permettere la combustione. Metterlo nella parte alta del bicchiere (al posto del Grand Marnier) permette di ridurre la temperatura sulla parte bassa del bicchierino evitando che si rompa. Il modo migliore per berlo è lasciarlo sul bancone e berlo usando una cannuccia, ovviamente (a meno che le fiamme non vengano spente prima di bere) si consiglia di usare una cannuccia di metallo ignifuga, inoltre è consigliabile berlo velocemente onde evitare che le fiamma raggiungano anche gli strati inferiori.
[modifica] Varianti
- B-52 con Bombay Doors, un B-52 con gin Bombay
- B-52 nel deserto, un B-52 con tequila al posto del Baileys
- B-52, un B-52 con Cointreau
- B-53, un B-52 con Vodka
- B-54, un B-52 con Amaretto
- B-55, un B-52 con Assenzio
- B-57, un B-52 con Sambuca e Triple Sec al posto del Grand Marnier
- B-61, un B-52 con vaniglia e crema di cacao
- B-1, un B-52 con Vodka Ketel-One
[modifica] Note
- ^ Shawn M. Mulligan. Mulligan's Bar Guide. Harper Collins, 2005.
- Robert Cross. The Classic 1000 Cocktail Recipes. Foulsham, 2003. ISBN 0-572-02852-0
