Metélőhagyma
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából.
 |
|||||||||||||||
.jpg/200px-Allium_schoenoprasum(01).jpg) |
|||||||||||||||
| Rendszertan | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||
| Allium schoenoprasum L. |
|||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||
|
|||||||||||||||
|
|||||||||||||||
A metélőhagyma vagy snidling (Allium schoenoprasum) a hagymafélék legkisebb méretű faja[1], a tavasz első zöldülő hírnöke.
Tartalomjegyzék |
[szerkesztés] Származása, elterjedése
A Földközi-tenger vidékéről származik. Magyarországon igen elterjedt és népszerű.
[szerkesztés] Egyéb elnevezései
- Latin neve: Allium schoenoprasum L.
- Népies nevei: pázsithagyma, pázsitfű, valamint a német nevéből: snidling, snittling.
[szerkesztés] Leírása
Évelő növény. A friss metélőhagyma gyorsan elfonnyad, és kellemetlen keserű íze lesz. A szárított viszont hosszú ideig fogyasztható. Felveszi az étel nedvességtartalmát, így teljes értékű lesz.
[szerkesztés] Hatóanyagai
Sok benne az illóolaj és a C-vitamin.
[szerkesztés] Felhasználása
Erősen fűszeres, a hagymáéhoz hasonló ízű, finom fűszernövény. Főzni nem szabad, közvetlenül tálalás előtt adjuk az ételhez. Nemcsak ízesíti az ételt, de díszít is, ráadásul nagyon jó étvágygerjesztő és gyomorerősítő.
Főleg a krumplit, babot, borsót, a húsleveseket, salátákat, sülteket, tojásételeket, szendvicseket, a túrót és a lágy sajtokat, valamint halételeket és mártásokat ízesítenek vele.
[szerkesztés] Termesztése
A magvakat márciusban melegházba, vagy cserépbe vetjük és májusban, kis csomókban ültetjük ki. Ha megerősödött a föld feletti részt levágjuk, és felhasználjuk. Ősszel cserépbe ültetjük, világos, de nem túl meleg helyen tartjuk. Egész télen friss fűszernövényt, és nagyon olcsó vitaminforrást biztosít.
[szerkesztés] Külső hivatkozások
[szerkesztés] Jegyzetek
- ^ LaFray, Joyce (1987). Tropic Cooking: The New Cuisine from Florida and the Islands of the Caribbean. Oakland: Ten Speed Press, 292. o. 0898152348.
 |
Ez a gyógynövényekkel kapcsolatos lap még csak csonk (azaz erősen hiányos). Segíts te is, hogy igazi szócikk lehessen belőle! |
