פול

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית

ערך זה עוסק בקטניה. אם התכוונתם למשחק, ראו ביליארד.

פול

מיון מדעי
ממלכה:	צומח
מערכה:	בעלי פרחים
מחלקה:	דו-פסיגיים
סדרה:	קטניתאים
משפחה:	קטניות
תת-משפחה:	פרפרניים
סוג:	בקיה
מין:	פול
שם מדעי
vicia faba

פוּל הוא צמח חד-שנתי חורפי, אשר נזרע בספטמבר ומניב באביב. מוצאו של הצמח ממרכז אסיה, מחבש ומארצות הים התיכון. זהו גידול תרבות עתיק עוד מתקופת האבן. בארץ גידלו את הפול עוד בימי התנ"ך, וכבר במקרא הוא נזכר בין הירקות החשובים לאדם – למאכל ולמספוא. הערבים גידלו את הפול בקנה מידה רחב והשתמשו גם בגרגירים היבשים וגם בתרמילים ובגרגירים הירוקים. כיום נפוץ הצמח בעיקר באירופה ובארצות הים התיכון.

[עריכה] הפול בתנ"ך

	"משכב וספות וכלי יוצר וחטים ושערים וקמח וקלי ופול ועדשים וקלי"
-- ספר שמואל ב', י"ז, 28

	"ואתה קח לך חטין ושערים ופול ועדשים ודחן וכסמים ונתתה אותם בכלי אחד ועשית אותם לך ללחם מספר הימים אשר אתה שוכב על צדך שלש מאות ותשעים יום תאכלנו"
-- יחזקאל, ד', 9

[עריכה] ערך תזונתי

פול

ערך תזונתי ל־100 גרם

קלוריות

105 קק"ל

חלבונים	8.4 ג'
פחמימות	17.8 ג'
פחמימות זמינות	14.3 ג'
שומן	0.4 ג'
כולסטרול	0 מ"ג

נתרן	4 מ"ג
סיבים תזונתיים	8.6 ג'

[עריכה] הסכנות שבפול

ירק זה עשיר אמנם בחלבונים והוא בעל ערך קלורי רב, אך כאשר הצמח ירוק, הוא עלול לעורר אצל אנשים רבים, הלוקים בחוסר חלקי או מלא של האנזים G6PD, תגובות אלרגיות קשות של המוליזה - הרס מהיר של כדוריות הדם האדומות. תופעה תורשתית זו נפוצה בעיקר בקרב בני העדה הכורדית וילדים קטנים.