Saucisse allemande
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La saucisse (Wurst en allemand) est une grande spécialité de la cuisine allemande. Les saucisses de Nuremberg, celles à base de sang ou de foie comme la célèbre Leberwurst de la région de Kassel, la «Weißwurst» de Munich à base de veau et qu'il faut faire bouiller, les saucisses de Thuringe, de Francfort, la «Rindswurst» et la célèbre «currywurst» berlinoise font le régal des Allemands. Un grand nombre de saucissses sont présentées coupées en tranches. en pâté ou fumées.
